천연 발효빵 사워도우 만들기 4

발효종 키우기 4일째

오늘 은 어떤 변화가 있을까? 

어제 나의 베이뷔(발효종)는 거의 물이 되어버렸다(liquidified). 실패한걸까? 배고플 때 밥을 안줘서 골아버린 듯...어제는 평소보다 밀가루를 좀 더주고 오늘부터 하루에 두 번씩 밥을 줘야겠다. 아침에 살펴보니 둘째날 만큼이나 기포가 풍부하지는 않았지만 적당한 기포가 그럭저럭 잘 자라고 있는 듯하다. 

오후에 다시 한 번 밥을 줘야겠다. 아침에는 하이킹을 다녀왔다, 마스크를 착용해야만 갈 수 있는 츄레일인데 아침 7시에 직원이 출근하기 때문에 새벽에 가는 사람은 마스크 안하고 돌아다니는 사람이 종종 있었다. 한바퀴 돌고 나오는데 마스크 안 가져와서 못들어가고 다시 돌아가는 사람도 있었다. 누가 보든 보지않든 본인뿐만 아니라 타인의, 특히 노약자들의 건강을 위해 왠만하면 집 밖에서는 마스크를 하면 좋겠다. 엘에이에서는 아직까지는 레스토랑이나 마켓등 사업체에 들어갈 때만 마스크 착용이 필수이며, 그 외에는 마스크를 반드시 해야하는 건 아니다.  

6/25/20 

I fed my starter at 10:00am and 5:00pm with 75g of water and  50g of flour. I made a banana muffin with my 4 days old starter. It came out perfect and I loved it!!! I will try to make pancakes tomorrow for my breakfast with some berries.  My starter is doing well and happy to feed it everyday so far. I hope I can make a sourdough bread soon! 

I went to Malibu beach today to see a tide pool and had fun catching hermet crabs with my boys. We cought 8 hermet crabs and made a fortress for them. When we had to come home, we left them at the beach and said good-bye. We saw someone catching crabs and a black slug. We heard someone says,"look, there's a starfish," but we did not get to see them.

Stay safe and be happy! LA baker, signing out.