2025.2.9 프랑스디저트와 함께 즐기는 스페셜티커피
서울생활 커피일기
[서울생활 커피일기]
2025.2.9 프랑스 디저트와 함께 즐기는 스페셜티 커피의 세계
안녕하세요.
호기심댕댕이 커피큐레이터 처키입니다.
지난주 처키의 커피클래스 소개글에 이어서
이번 주에는 실제로 진행된 특별한 커피클래스를
소개해드리려고 합니다.
프랑스 셰프 올리비아 님의 제안으로 지난 2/5일에
<프랑스 디저트와 함께 즐기는
스페셜티 커피의 세계>라는 주제로
커피 클래스를 진행했습니다.
오시는 시간이 조금 차이가 있어
먼저 호지차를 웰컴티로 내어 드리며
서로 간단히 인사 후 클래스를 시작하였습니다.
처음은 제 회사인 처키더기버와 커피 큐레이터가
무엇인지 소개를 하였습니다.
다들 새로운 직업명인 커피 큐레이터에 대해
생소해하면서도 흥미로워하셨습니다.
그리고, 첫 번째 커피로
에티오피아의 커피를 소개하고
브루잉으로 내려 시음하시도록 도와드렸습니다.
시음하시는 동안
스페셜티 커피를 즐기는 첫 번째 팁으로
길고 긴 커피 원두의 이름을 어떻게 읽어야 하는지
자세히 설명해 드렸습니다.
산미를 평소 안 좋아한다고 하신 분도
에티오피아 커피의 맛을 잘 즐기셔서 기분 좋았습니다.
두 번째 커피는 코스타리카 커피를 준비했고,
간단한 소개 후에 커피와 함께
오늘의 메인이벤트였던 올리비아 님의 디저트를
같이 내어드렸습니다.
올리비아 님이 준비하신 디저트는
헤이즐넛 크림이 정말 매력적인
헤이즐럿 휘낭시에 타르트였고,
제가 준비한 코스타리카 커피는
시나몬 향이 매력적인 커피여서
서로 잘 어울리면서도 각자의 매력을 보여주는
페어링이었습니다.
페어링에 대해 참여자분들이 다 만족하셔서
저와 셰프님 둘 다 뿌듯함을 느꼈습니다.
세 번째 커피는 중국 커피를 준비하여
브루잉으로 내려드리면서
스페셜티 커피를 즐기는 두 번째 팁인
컵노트를 읽는 방법을 설명해 드렸습니다.
어렵고 난해하다고 생각된 컵노트를
좀 더 쉽게 접근하도록 도와드리니
다들 즐거워하시면서
새롭게 느껴지는 감각들에 집중하는
모습들을 보이셨습니다.
정해진 클래스 시간을 마무리하면서
추가로 준비한 스페셜한!!!커피를 정성스럽게 내려서
한잔씩 제공해 드리고,
이제는 각자가 자신만의 방법으로
천천히 커피를 마시는 시간을 가지셨습니다.
함께 이야기를 나누거나
또는 혼자만의 감각에 집중하는 등
여러 방식으로 커피를 즐기셨습니다.
2시간 남짓의 시간 동안
페어링 된 커피와 디저트도 좋았고,
사람들과 대화를 나누면서 마시니
더욱 맛있게 느껴지고
다른 공간처럼 느껴져서 여행온 느낌이라는
후기들을 얘기하셨어요.
그리고, 이번 이벤트를 제안해 주신 올리비아 님께 큰 감사를 드립니다. 이제 막 시작하는 저에게 큰 기회를 제공해 주셔서 즐거웠고, 큰 도움을 받았습니다.
이제 제 커피 클래스는 시작이지만,
차근차근 하나씩 더 나아지고 재미있어지도록
준비하도록 할게요.
그리고, 디저트와 함께 하는 커피 클래스도
셰프님과 다음을 기약하였으니
좋은 날에 다시 열 수 있기를 기대해 봅니다.
이번 주말은 모두들 편안히 휴식하셨기를 바랄게요~
그럼, 다음 주에 새로운 커피 이야기로 찾아올게요.
감사합니다.
* 처키의 커피 클래스는
아래 처키더기버 스마트 스토어를 참고해 주세요.
스페셜티 커피 입문용이니, 누구에게든 열려있습니다.
https://smartstore.naver.com/chuckythegiver
