미나리 오징어무침 레시피

향긋한 미나리 넣어 매콤 새콤달콤하게 오징어초무침 만들면 입맛 돋우는 요리로 밥반찬은 물론 술안주로도 맛이 좋아요.

[재료]

오징어 2 마리 , 미나리 100 g , 오이 1/2 개 , 양파 1/4 개 , 홍고추 1 개 , 참기름 1/2 큰술 , 통깨 약간

[양념]

고추장 3 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 양조간장 2/3 큰술 , 사과식초 2 큰술 , 황설탕 1 큰술 , 올리고당 2 큰술 , 매실액 1 큰술 , 간마늘 1 큰술

손질한 오징어는 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라주는데 양념이 잘 어우러질 수 있도록 대각선으로 칼집을 넣어줍니다

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몸통은 반으로 길게 자른 뒤 한입에 먹기좋게 썰고 다리는 길이에 따라 2~3등분 해줍니다.

냄비에 물 6~700ml 정도 붓고 끓어오르기 시작하면 식초 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 소금 약간 넣어줍니다.

끓는 상태로 넣고 1~2분 데쳐줍니다.

미나리 끝의 두꺼운 줄기는 잘라내고 오징어 길이와 맞추어 썰어줍니다.

오이는 반으로 길게 잘라 어슷하게 썰고 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어줍니다.

고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 2/3 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.

재료가 어우러지도록 섞어줍니다.

만든 양념에 데친 오징어와 오이, 양파를 넣어 간이 어우러지도록 버무려줍니다.

미나리와 고추를 넣어줍니다.

참기름 1/2 큰 술, 통깨 약간 뿌려 마무리해요.

향긋한 미나리와 아삭한 채소, 쫄깃하고 탱글한 오징어를 푸짐하게 담아 완성해요.

간단한 레시피는 짧은 영상으로도 함께할 수 있어요~!

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반짝반짝 1분 레시피

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