하루 한끼 채식 22

토마토 계란 찜

재료

계란 2개

방울 토마토 4-5개

소금 한꼬집

요리방법

1. 계란 2개를 잘 섞습니다.

2. 1에 소금을 한꼬집 넣고 섞습니다.

3. 방울 토마토를 길쭉하게 4등분해서 그대로 넣고 2를 섞습니다.

4. 작은 후라애팬에 기름을 두르고 작은 불에서 달군후 3을 넣습니다.

5. 작은 불로 놓고 뚜껑을 덥고 익힙니다.

토마토의 리코펜 성분이 간과 눈에 좋다고 합니다. 리코펜 성분은 토마토, 당근, 수북, 파파야, 그레이프프루츠(자몽)와 같은 적색 과일과 채소에 많은데 카로티노이드 계열 색소를 가지고 있다고 합니다.

파이토 케미컬 식단에서 색이 매우 중요한 것은 그 만큼 색깔별로 다른 영양소가 들어 있기 때문입니다. 채소를 골고루 드시면 더 좋으니 식단을 3-4가지 해서 드셔서 영양 밸런스를 잘 맞추시길 바랍니다.

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