요리헌터의 계란찜소시지

달걀찜(달걀소시지)

요리헌터의 계란찜소시지

요리헌터가 수제소시지에 도전을

그런데 소시지에 고기가 없네?

그래도

단백질이 풍부한 영양 소시지를...

아니 달걀찜이라 해야 하나?

달걀로 소시지를 구현해 봤어요!

발상의 전환 어때요?

반찬이라 하기보단 간식이나 술안주로 맛은 딱인 듯합니다.

처음이라 모양이 좀...

다음에 고기로 소시지를 만들 땐 완벽하게

♧ 달걀찜 (달걀소시지)

■ 재료 : 달걀 6개. 브로콜리½컵. 당근 ½컵. 우유 ½컵. 전분 ½컵. 소금 ½큰술. 설탕 ½큰술. 마요네즈 1큰술. 치자 1개. 비트 조금

■ 소스 : 간장 2큰술. 매실청 1큰술. 고춧가루 ½큰술. 다진청양고추 1큰술. 올리고당 1큰술. 식초 1큰술. 참기름 2큰술. 통깨

● 만들기

• 우유 ½컵에 치자를 넣고 색을 내준다. 색을 내기 위한 치자가 없으면 생략해도 된다.

• 우유 ½컵은 비트를 조금 갈아서 색을 내준다. 비트는 열을 가하면 그예쁜색이 사라져요... 하지 마세요..ㅠ

• 달걀 6개를 마요네즈와 함께 풀어 준다.

• 당근은 채칼로 곱게 채를 썰어준다. 브로콜리도 잘게 띄어서 세척을 해서 준비한다.

• 끓는 소금물에 브로콜리를 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 커터기로 대충 갈아 준비한다.

• 재료 준비 끝

• 풀어놓은 달걀에 브로콜리. 당근. 소금. 설탕을 넣고 잘 섞어준다.

• 치자로 색을 낸 것과 비트로 색을 낸 것으로 구분해서 만들어 소시지를 만들었는데... 결과가 색변화가 없음...ㅠ

• 소시지용 비닐에 재료를 부어 넣어주고 적당한 크기로 묶어준다. 소시지 만드는 비닐이 없으면 내열용기에 담아 찜기에 쪄서 만들어도 된다.

• 끓는 물에 만든 소시지를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 15~20분 정도 삶아 준다.

• 소시지가 삶아지는 동안 위 분량으로 소스를 만들어 둔다.

• 삶아진 달걀소시지는 찬물에 담가 식힌 후에 비닐을 벗겨내서 먹기 좋게 썰어 준다. 지금 보면 치자나 비트가 구분할 수 없어짐.

• 완성접시에 소스와 함께 보기 좋게 담으면 완성. 브로콜리 밑동과 비트로 꽃으로 찍어 데코로 사용

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○ 브로콜리세척

• 넓은 그릇에 물을 가득 담은 뒤 꽃 부분이 물에 잠기게 뒤집어서 담가 주고, 이대로 약 10분 정도 그대로 두면 되는데, 브로콜리 꽃봉오리가 열리면서 안에 있던 이물질이 떨어져 나오게 하는 원리이다.

• 10분 뒤 깨끗한 물에서 줄기 부분을 잡고 여러 번 흔들어 헹궈주면 브로콜리 이물질 제거해 주는 세척이 완료된다.

• 완벽한 세척을 위해 혹여 브로콜리에 남아있을 농약잔류 제거까지 해주면 좋다. 이번엔 브로콜리를 잘게 조각 내준 뒤 식초를 약간 푼 식초물에 약 5분 정도 담가 주면 된다.