남편을 위한 중식 한 상
이번 주도 어김없이 찾아온 일요일. 원래 같으면 우리 부부의 일주일 중 딱 하루 쉬는 날이라 일요일이 눈물 나게 반가웠을 테지만 요즘은 아니다. 우리 부부는 공부방을 함께 운영하고 있는데 지금은 바로 학생들의 시험기간. 주중에는 정말 눈코 뜰 새 없이 바쁘고 주말에도 나는 주중에 밀린 집안일, 남편은 공부방 출근으로 하루도 쉬지 않고 계속 일을 하고 있다. 그래도 나는 집에서 일하는데 남편은 일요일에도 공부방으로 출근해야 하니 아마 나보다 더 많이 힘들 것이다. 고생하는 남편을 위해 이번 일요일에는 아침과 저녁을 정성껏 차려주겠다고 마음을 먹었는데, 아뿔싸! 하필 오늘 안 자던 늦잠을 자버렸다. 정성껏 차린 밥은 고사하고 냉동실에 보관 중이던 식빵 한 장을 꺼내 얼른 토스트 해서 잼을 발라 먹이고 오늘 하루를 또 잘 버틸 수 있도록 영양제를 챙겨주었다. 그러고 커피를 겨우겨우 내려서 남편 손에 쥐어주고 나니 다가온 출근시간. 식빵을 우적우적 씹어먹는 남편의 모습을 보니 괜스레 미안해졌다. 원래는 소불고기를 볶아 밥을 먹여 보내려고 했었는데 식빵이라니. 다행히 남편은 이거라도 먹고 가는 게 어디냐며 맛있게 식빵을 뚝딱하고 웃으며 출근했다.
아침은 어쩔 수 없었다고 치고 저녁은 정말 맛있는 걸 해줘야겠다는 생각에 메뉴 고민에 나섰다. 늘 먹는 것 말고 새로운 음식을 하고 싶었는데 마침 얼마 전에 유튜브에서 봤던 중식요리들이 생각났다. 내가 좋아하는 유튜버가 '차오차이'라는 브랜드의 소스를 이용해서 간단하게 중식을 만드는 걸 보면서 맛있겠다며 군침을 흘렸었는데 오늘 저녁메뉴로 딱인 듯싶었다. 짜장면이나 짬뽕 같은 배달 중식은 쉽게 먹을 수 있지만 고추잡채나 동파육 같은 중식요리는 식당을 가야만 먹을 수 있고 또 가격대도 비싼 편이라 자주 먹기는 힘든 음식인데 소스를 사서 집에서 간단히 해 먹을 수 있다고 하니 한번 도전해보고 싶어졌다. 마침 남편도 나도, 둘 다 중식요리를 좋아해서 잘 됐다 싶어 바로 장을 보러 마트로 향했다.
오늘 만들 중식은 고추잡채와 동파육 볶음. 우리 부부는 약간 대식가 스타일이라 넉넉하게 만들어 먹는 것을 좋아해서 재료들도 넉넉하게 구매했다. 소스도 부족하지 않게 세 봉지씩 사고, 동파육 볶음을 위한 청경채도 쇼핑 바구니에 담았다. 그리고 고추잡채를 위해 피망을 사고 싶었는데 세상에, 피망이 두 개에 무려 육천 원이 아닌가...! 차마 그 피망을 집어 바구니에 담기에는 손이 덜덜 떨려서 저렴한 파프리카로 대신하기로 했다. 나중에 피망 철이 와서 피망이 좀 싸지면 그때는 피망으로 고추잡채를 만들어봐야겠다. 잡채용 돼지고기도 사고 냉동 꽃빵도 처음으로 사봤다. 중식당 가면 꽃빵이 한 사람당 두 개씩 정도 나와서 늘 조금 부족한 느낌이었는데 오늘은 집에서 직접 쪄서 먹는 것이니 양껏 먹을 수 있다는 생각에 콧노래가 절로 나왔다. 남편을 위한 중식 한 상이라고 했지만 동시에 나를 위한 것이기도 한 오늘의 저녁메뉴.
장을 보고 돌아와 조금 쉬다가 남편의 퇴근시간에 맞춰 음식 준비를 시작했다. 각 요리에 필요한 재료들을 미리 다 손질해 두고 동파육 볶음부터 요리를 시작했다. 청경채를 먹기 좋게 먼저 데쳐두고 커다란 웍에 삼겹살을 볶는데 고소한 향기가 기분 좋게 풍겼다. 삼겹살이 노릇하게 익으면 사온 소스를 넣고 2분 정도 더 볶아주면 되는데 소스가 생각보다 이국적인 향이 많이 나서 꼭 해외로 여행을 온 것 같아 괜히 마음이 설레었다. 삼겹살이 양념에 잘 졸여지면 불을 줄이고 데쳐둔 청경채를 넣어 같이 가볍게 휘휘 섞어준다. 그러면 동파육 볶음은 완성!
이제는 고추잡채를 만들 차례인데 고추잡채도 동파육 볶음 못지않게 만들기가 쉬웠다. 팬에 기름을 살짝 둘러 잡채용 고기를 볶다가 고기가 다 익고 나면 사온 양념을 넣어 섞어준다. 거기에 채 썰어놓은 양파와 파프리카를 같이 넣고 센 불에 휘리릭 채소가 익을 정도로만 볶아주면 고추잡채가 뚝딱 완성된다. 고추잡채를 볶을 동안 옆에서 꽃빵도 미리 쪄두었기 때문에 이제 요리들을 먹음직스럽게 접시에 담기만 하면 식사준비가 모두 끝난다.
소스의 힘을 빌리긴 했지만 제법 그럴듯한 중식 한 상이 완성되었다. 배가 고팠던 나와 남편은 비주얼에 잠시 감탄하다가 얼른 꽃빵을 하나씩 집어 식사를 시작했다. 간단하게 만든 것에 비해 맛이 생각이상으로 좋은 것에 놀란 우리 둘은 마치 약속이나 한 듯 동그래진 눈으로 서로의 얼굴을 바라보았다. 그리고 정말 맛있게 저녁을 먹었다. 지친 기색이 완연하게 집으로 돌아온 남편이 혹여나 피곤해서 입맛이 없을까 봐 걱정을 했었는데 정말 너무 맛있게 잘 먹어줘서 열심히 음식을 준비한 보람이 있는 저녁이었다. 이제 앞으로 2주 정도만 더 버티면 이 길고 긴 시험기간도 모두 끝이 난다. 그러면 이제 주중에도 좀 덜 바빠지고 주말에도 함께 쉴 수 있을 것이다. 그때까지 맛있는 것 잘 챙겨 먹으면서 우리 잘 버텨봐요, 남편. :)
