쫄깃한 생크림식빵 만들기

버터 없이도 깊고 쫄깃한 맛을 내는 생크림식빵 레시피를 찾는다면 이 레시피를 추천합니다. 재료가 간단하고, 식감은 물론 맛까지 만족스러워 오래전부터 많은 분들께 사랑받아온 식빵 레시피입니다. 특히 프렌치토스트로 활용하면 더 맛있게 즐길 수 있어 활용도 높은 식빵 레시피로 추천합니다.

이 레시피는 제가 직접 만들어 여러 번 구워보며 완성한 레시피입니다. 만들고 나면 꼭 다시 만들고 싶어질 만큼 만족스러운 결과를 보장해드릴게요.

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완성된 식빵은 손으로 쫙 찢어지는 쫄깃한 결이 살아 있고, 고소하면서도 담백한 맛이 특징입니다. 버터가 들어가지 않아 느끼하지 않고, 생크림의 부드러움이 잘 녹아든 식감 덕분에 아이부터 어른까지 누구나 좋아할 맛이에요.

재료 (계량스푼 기준)

강력분 1kg

설탕 100g

소금 14g

우유 360g

물 200g

생크림 200g

인스턴트 드라이이스트 18g

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사용한 제품 정보

오븐 : 지에라 스팀

반죽기 : 켄우드 (제빵기 사용시 반배합)

빵틀 : 옥수수식빵틀

생크림 : 서울우유 생크림

이스트 : 샤프 냉동이스트 고당용

소금 : 게랑드 소금

설탕 : 백설탕

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만드는 순서

1. 모든 재료를 한 번에 넣고 반죽합니다. 제빵기나 반죽기를 사용하면 편합니다.

2. 반죽을 매끈하게 만든 뒤 둥글려서 1시간 동안 1차 발효합니다.

3. 발효가 끝난 반죽은 470g씩 4등분해 둥글립니다. (삼봉식빵으로 만들시 반죽을 150g으로 분할해서 3개씩 넣어주세요.)

4. 실온에서 15분간 중간 발효합니다.

5. 식빵틀에 담아 50분 정도 2차 발효합니다. 반죽이 틀보다 1cm 정도 올라올 때까지 기다립니다.

6. 예열한 180도 오븐에서 25분간 구워줍니다.

이 레시피는 제가 직접 만들어 여러 번 검증한 내용입니다. 개인적으로 활용하시는 건 괜찮지만, 무단 복제나 도용은 삼가주세요.

직접 만들어보셨다면 댓글로 후기를 남겨주시면 감사하겠습니다. 여러분의 경험이 또 다른 누군가에게 큰 도움이 됩니다.