아귀 없어도 맛있는 순살해물찜 레시피

냉동 해물믹스로 간단하게 만드는 매콤한 밥반찬

군대에선 자주 보기 힘든 메뉴지만, 전역하고 나선 냉동 해물믹스만 있으면 언제든 만들어 먹을 수 있습니다.
특히 순살 아귀살을 더하면 해물 특유의 식감에 고기의 묵직함까지 더해져, 술안주나 밥반찬으로 딱.
고춧가루와 고추장, 간장, 그리고 마늘, 군솊 스타일 매운 양념장을 넣고 센불에 휘리릭 볶으면 끝.
재료는 고급처럼 보여도, 만드는 건 군필자 감성 그대로입니다.

※ 재료 (2~3인분 기준)

순살 아귀살 150~200g (없을 땐 오징어나 오동통한 생선살 대체 가능)

해물믹스 (오징어+홍합+새우 등) 200g

양파 1/2개

대파 1/2대

청양고추 1개

미나리 약간 (선택)

다진 마늘 1큰술

참기름 1큰술

식용유 약간

※ 양념장

고춧가루 1큰술

고추장 1/2큰술

진간장 1큰술

설탕 1작은술

맛술 1큰술

굴소스 1작은술

물 50ml

※ 조리법

1. 재료 손질
아귀살과 해물믹스는 해동해 물기를 제거하고, 야채는 먹기 좋게 썬다.

2. 양념장 만들기
양념장 재료를 한 그릇에 섞어 준비해둔다.

3. 볶기
팬에 식용유를 두르고 마늘, 아귀살을 먼저 볶는다.
해물믹스를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다.

4. 양념장 투입
준비한 양념장을 넣고 재료에 고루 스며들게 볶는다.
양파, 대파, 고추를 넣고 센불에서 한 번 더 휘리릭.

5. 마무리
국물이 자작하게 졸면 불 끄고 참기름 한 바퀴, 미나리 살짝 올리면 끝!

※ 군솊의 한마디

요리라고 거창할 필요 없습니다.
냉동 해물믹스와 순살 생선 한 팩이면, 식당 부럽지 않은 한 접시 완성됩니다.
매콤하고 감칠맛 있는 양념, 익숙한 재료 구성, 휘리릭 볶는 빠른 조리, 이게 바로 군솊 스타일.