직접 깐 다슬기에 엄마의 손맛 더한 전주 다슬기본가
전주 송천동 다슬기본가는 맛 좀 아는 전주지역 현지인들만 알음알음 찾아가는 숨은 찐맛집이라는 소문을 듣고 찾아간 집이다. 맛집 좋아하는 나를 위해 늘 안테나를 곤두세우고 있는 아내가 어디선가 정보를 전해듣고는 추천해 준 맛집이기도 하다.
20년이 넘는 긴 세월동안 오로지 다슬기 요리만을 고집해오고 있다는 이곳은 인공 조미료 없이 재료 본연의 맛을 살리는데 주력하는 것으로 유명한데, 인공 조미료 들어간 음식을 별로 좋아하지 않는 아내와 나 같은 사람에겐 정말 안성맞춤 딱 좋은 맛집이다.
송천동 다슬기본가는 식당 이름마따나 다슬기를 재료로 한 다양한 음식들을 맛볼 수 있는 곳이다. 다슬기탕, 다슬기수제비, 다슬기전, 다슬기능이백숙 등이 그것인데, 내 경우 이런저런 다슬기 맛집들을 여럿 다녀봤지만 다슬기능이백숙은 이곳에서 처음 보는 메뉴.
여러 다슬기 요리들 중 손님들에게 가장 인기를 끄는 건 단연 다슬기탕과 다슬기수제비다. 숙취 해소와 각종 간질환 치료 개선에 효과가 있다는 식재료가 다슬기이다 보니 전날 술 한 잔 거하게 걸친 뒤 해장을 위해 찾는 손님들이 많은데, 탕이 됐건 수제비가 됐건 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 우러나는 다슬기 국물을 한 그릇 들이키고 나면 해장은 물론 속이 다 시원해지는 느낌이 든다는 건 안 비밀이다.
식당 이름 뒤에 본가라는 이름이 붙는 것만 봐도 알 수 있듯이 고향집 엄마의 손맛 같은 정성과 깊이가 음식 하나하나에서 느껴지는 게 특징인데, 청정함으로 유명한 금강 맑은물에서 잡아올린 품질 좋은 자연산 다슬기를 듬뿍듬뿍 아낌없이 넣어주는 덕분에 한 그릇 먹고 나면 마구마구 건강해지는 느낌이 든다는 게 최대 매력이자 장점.
송천동 다슬기본가는 시장표내지 재료공급상표 이미 깐 상태로 공급되는 다슬기를 사용하는 게 아니라 이곳 사장님이 하나하나 직접 까서 식재료를 준비하는 그야말로 '엄마의 손맛'이 깃들어 있는 음식을 맛볼 수 있다는 게 가장 큰 특징이다.
특히 다슬기탕의 경우 대다수 음식점들이 맑은 탕으로 끓여내는 것과는 달리 이 집은 된장국물 베이스에 다슬기를 듬뿍듬뿍 넣은 다음 부추 등 각종 채소로 맛을 더한 게 특징이며, 수제비의 경우 직접 손으로 반죽하고 한 땀 한 땀 뜯어넣은 덕분에 쫄깃한 식감이 일품이다.
김치 등 다른 모든 식재료들도 엄선된 국산재료들만 사용해 사장님이 직접 손맛을 더해 만들어내고 있으며, 그래서 그런지 김치를 비롯한 멸치볶음 등 반찬들 하나하나까지 아주 매우 많이 맛이 있어서 손님들이 많을 때면 리필코너가 북새통을 이루곤 한단다.
송천동 다슬기본가는 매일 오전 11시부터 저녁 9시까지 문을 연다. 다만 월요일의 경우 오후 3시까지만 문을 연다고 하니 방문계획이 있을 경우 유의할 필요가 있다. 브레이크타임은 따로 없는 듯하다.
주차장은 가게 바로 앞에 승용차 3~4대 정도를 주차할 수 있는 공간이 있으나 손님이 많을 때는 턱도 없이 부족하고, 대신 가게 앞 도로가 차량 통행이 많지 않은 주택가 골목 같은 느낌이라 이곳에 주차하는 사람들이 많다.
#전주송천동맛집 #전주다슬기맛집 #전주다슬기본가 #전주다슬기수제비맛집 #전주송천동다슬기 #전주골목맛집 #글짓는사진장이 #전라도찍Go팔도맛보Go
