어제의 닭고기 튀김

평소보다 큰 토종닭으로 백숙을 했더니 고기가 많이 남아서 닭죽도 끓여 먹고 오늘은 기름지고 바삭한 게 먹고 싶어서 남은 것들을 튀기기로 했습니다. 밀가루에 소금 간, 후추를 갈아서 넣고 평소 보다 약간만 된 정도로 밀가루 반죽을 했습니다. 한번 익힌 닭이니까 오래 튀길 필요는 없어서 채소튀김보다 약간만 두껍게 해 보자고 했는데, 괜찮은 것 같습니다. 담백한 버전이어서 가볍게 양념하고 간장이랑 마요네즈 소스를 만들어서 찍어먹었는데, 다른 향신료나 카레 가루를 더해서 만들어도 좋을 것 같고 반죽에 계란, 간장, 생강도 넣고 가라아게처럼 만들어도 될 것 같습니다. 고기는 결대로 얇게 찢어 넣었습니다. 일단 튀겼으니까 맛있습니다!

어제의 닭고기 튀김