응용편
조금 고소하게 먹고 싶다면, 버터를 한 조각 올려서 녹여줍니다. 간장, 된장 깻잎절임을 곁들여 먹었습니다.
이걸 이름을 지어주면 어떨까 해서 고민해 봤는데, 녹두죽의 해독작용과 에너지를 주는 버터가 만났고 BTS도 컴백했으니까, ‘방탄 녹두죽’으로 하면 어떨까 하는 생각을.. 의학적 근거는 전혀 가지고 있지 않습니다. 따뜻하고 고소한 한 끼인 것으로 충분하니까요.
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초록 껍질 안에 노란 속살을 가진 녹두를 한주먹 잡아서, 가벼우면서 깊고 넓은 그릇에 담고 차가운 물을 쏴-아 틀면 매끈한 거품이 올라온다. 손을 저으며 투명해지는 껍질의 알갱이들과 물거
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오늘은 외국 식자재 마트에서 볶은 메밀을 샀다. 이걸 사게 된 데 까지 연결된 이야기의 시작은 메밀국숫집에서 먹어 본 메밀차였다. 이곳에서는 면수를 주지 않고 가게에서 판매하는 볶은 메밀