광화문 국밥 여의도점
여의도에서 깊은 고기의 맛을 느끼고 싶다면
나는 고기를 좋아한다. 숭배한다. 사랑한다. 고기가 없는 인생은 죽음이다. 그리고 생고기 계열도 좋아하나, 양념이 슴슴하니 잘 배어든 맛있는 양념육 계열은 조리 방법에 따라서 그 품질이 천차만별인데, 내가 정확하게 원하는 방법의 고기를 내어주는 집이 있다.
광화문국밥은 광화문에 있지만, 이 곳은 국밥으로 계속 바빠서 새로운 실험적 메뉴가 나오기 어려운 구조다. 여의도는 좀 더 넓은 주방에 랩 개념으로 여러 레시피를 실험하면서 새로운 요리를 소개하는 역할을 하고 있다. 덕분에 여기서는 광화문에서 맛볼 수 없는 새로운 메뉴들을 맛볼 수 있다. 여기의 고기 메뉴는 가격이 저렴할 뿐만 아니라 양이 푸짐하고, 게다가 딱 내 스타일이다.
백문이 불여일견!
저염 명란무침
피순대
2.2만원의 석쇠돼지불고기. 어쩌면 인생 불고기라 할 수 있는데, 내가 딱 원하는 만큼의 느낌, 그리고 대량으로 살포된 파, 깨, 이 것 만으로도 가히 내가 원하는 불고기의 모든 조건을 갖추었다. 돼지 앞다리살을 썼는데 매우 부드러우면서도 깊이 있는 맛을 선사한다. 고기 두께도 정하기 위해 수십번 테스트를 했다고 하니 이 팀들의 노력은 대단하다.
석쇠돼지불고기이전에는 가격이 5.6만원으로 알고 있었는데, 중간 사이즈(?)로 가격이 3만원대로 나왔다. 중간 사이즈가 아닌데 말이다. 위의 계란 채도 그렇고 안에 떡이 여럿 들어가 있는데, 내 제안은 떡을 적게 넣으라는(?) 것이었다. 떡이 맛있어서 계속 먹다가 밥을 안먹게 될수도.. (그러면서 나는 계속 떡을 주워먹었다)
갈비찜가오리 식혜가 들어간 냉면인데 아주 조화가 좋다.
회냉면
돼지국밥을 못먹는 분들을 위한 소곰탕당근 와인이 빠지면 안되겠다. 이 날 엄청난 와인을 만났는데, 포도원에서도 아직 정식 출시는 아니라 한다. 하루 빨리 국내에 수입되기를.
Negretti Nebbiolo Langhe DOC Flos 2019Negretti Nebbiolo Langhe DOC Flos 2019
이 와인의 병을 보면 레드 와인인지, 로제와인인지 구분이 가지 않는다. 내추럴이라는 말도 없고, 그냥 자연주의 와인 같다는 느낌이 들지만, 입 안에 넣어보면 알게 된다. 타닌의 터치가 있으면서도 명백하게 구분되는 딸기, 유려하면서도 입 안을 과하게 자극하지 않는 터치가 일품이다. 재미있는 점은 2~3시간 열어두면 더욱 풍성한 과실의 느낌이 배어나는데, 질감이 대단히 좋고 매력적이라 할 수 있다.
참고로 이 곳의 와인 콜키지 정책이 재미있는데, 매우 파격적이다.
1병 반입 가능, 2병부터는 2만원 콜키지를 낼 경우 무제한 반입 가능(잔 변경 불가). 즉, 사람 수가 많아도 2만원이면 콜키지가 모두 커버된다는 것이다. 잔 차지보다 훨씬 파격적인 정책이다.
와인쟁이들 있다면 오늘 여의도로 달려가라. 궁극의 고기가 기다릴지니.
