커피를 알아가기 시작할 때 절대 해서는 안 되는 말

커피를 알아가기 시작할 때

절대 해서는 안 되는 말이 있다.

‘맛있네요.’

‘저랑 잘 맞네요.’

‘좋아요.’

등의 소위 ‘퉁 치는 말’ 이다.

이런 말을 하지 않고 어떻게 맛을 표현하냐고 하면

한 장의 종이를 보여준다.

‘플레이버 휠’ 이라고

곡물맛 부터 자몽맛까지 다양하게 적힌

그림을 보여준다.

다시 커피를 마시고

이 이미지를 보면서 어떤 맛이 나는지

최소한 세 가지를 표현하라고 한다.

온갖 생각을 하면서 맛을 표현한다.

그림을 보다보니

그저 맛있고/맛없었던 커피에서

포도맛이 나는 것도 같고

자몽맛이 나는 것도 같다.

끝맛이 체리인 것도 같다.

커피를, 와인을 마시는 것을 취미라고

하는 분들이 있다.

플레이버 휠을 보며 커피 혹은 와인맛을

표현하려고 애쓰다보면

왜 그 음료들을 마시는 게 취미가 되는지

어렴풋이 알 수가 있다.

커피맛을, 와인맛을 잘 표현하기 위해서는

커피나, 와인을 많이 마셔보기도 하겠지만

자몽을, 포도를, 체리를 먹어봐야 한다.

거기서 무슨 맛이 나는지 알아야

그 맛이 난다고 말할 수 있을테니까.

자연스럽게 미각이, 삶이 확장되는 것 같다.

나 같은 경우

얼마나 확장되었는지

에르메라 다크를 로스팅하고나서

쇠고기 향이 나는 것 같아서

놀란 적이 있다.

삶에서 직면하는 감정들, 미각을

퉁 치지 않고

세심히 표현하려고 애쓰게 만들어주는

음료라고 생각한다.

커피 혹은 와인이.

쇠고기 향이 났던 에르메라 다크

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