김치 없는 비빔국수가 무슨 맛이냐고?

<아내를 위한 남편의 식탁 ep. 06>

나는 김치 중에 열무김치를 가장 좋아한다.

고춧가루를 풀어 칼칼하게 끓인 된장찌개에 밥을 슥슥 비빈 다음, 열무김치를 척- 올려 먹으면..

오늘 도착하기로 한 택배가 내일 온다고 해도 괜찮을만한 행복감을 느낀다.

그뿐이 아니다.

육즙이 가득한 소고기를 먹고난 후, 또는 쫀득쫀득한 비계가 붙은 삼겹살을 먹은 후에

개운~하게 열무국수로 마무리하는 상상은

나의 이성과 절제력을 파괴시켜 당장 먹지 않고선 버텨낼 수가 없게 한다.

그럼 뭐해....

파나마엔 열무가 없다.

열무 잔뜩 넣은 비빔국수가 먹고 싶지만, 이곳엔 열무가 없다..

열무가 없다면 잘 익은 김치를 넉넉하게 썰어 넣은 비빔국수가 그 다음으로 좋다.

그렇지만 지금 우리집엔...김치가 다 떨어졌다.

국수에 넉넉하게 썰어 넣을 김치는 없다.

그래서 매콤새콤달콤한 비빔국수가 당길 때면 조금 난감해진다.

---

"비빔국수가 먹고 싶어??"

"응.. 새콤달콤하게! 아..침 고인다.."

"흠..알겠어! 기다려봐."

출산을 한 달 앞둔 만삭의 아내가 먹고 싶어하는 것은 어떻게든 만들어주려는 남편이다.

김치가 없다고 비빔국수를 포기하지 마라....

김치가 없어도 비빔국수는 맛있을 수 있다.

양상추, 토마토, 오이, 버섯이 잔뜩 올라간

김치 빠진 비빔국수는 더 풍부한 맛과 화려한 식감을 뽐낸다.

게다가 남은 김치만두를 탈탈 털어

사이드디쉬로 내어 놓는 남편의 센스에!

남부러울 게 없는 식탁이다.

나는 오늘 나의 첫 직장 상사가 나에게 주입시키던 그 말이 떠오른다..

채리씨, 사람이 하는 일에 안 되는 건 없는 거야. 이가 없으면 잇몸으로! 알겠어??

남편의 레시피

고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진마늘로 양념장을 만든다

소면은 5분 정도 삶아서 얼음물에 헹군다

소면에 양념장, 참기름, 깨소금을 넣어 잘 비빈다

집에 있는 다양한 채소를 활용하여 예쁘게 토핑으로 올린다

아내가 사진을 다 찍고나면 무자비하게 토핑과 국수를 다시 비빈다