2025. 10. 13. 차례상 산적과 김구이
아침에 눈을 뜨니 비가 보슬보슬 내리고 있다. 해가 떠올랐어도 밖은 아직 어스름한 분위기가 났다. 점심 식사 전에 살며시 산책을 하고 왔다. 아직도 비는 조용히 내리고 있었다. 수술 후 회복을 위하여 이제는 걷기를 일부러 해야 한다. 걸을 때마다 엄지발가락이 아프게 느껴진다. 아직도 부기가 꽤 있고 날마다 좋아지고 있다. 어제보다 오늘이 나아졌으니 그것으로 기쁘다.
점심메뉴로 차례지내고 남은 산적이 낙점됐다. 그리고 비가 와서 그런지 바삭한 부침개가 생각난다. 그렇지만, 해 먹기는 귀찮으니 바삭한 김구이로 대신했다. 도시락김이 아닌 완장의 김구이를 봉지 째 꾹꾹 접어가면서 자른다. 봉지를 잘라 속속 꺼내지는 김을 접시 위에 놓으면 부침개 대신 바삭함을 느낄 수 있다. 요즘은 김구이를 보통 사먹는 걸로 대신한다. 어릴 적에 김구이의 기름 바르는 일은 내 일이었다. 김 위에 들기름을 쓱쓱 바르고 고운소금을 솔솔 뿌린 다음, 화로 위에 구워 먹는 맛은 지금도 잊을 수가 없다. 안방에만 화로가 있어서 그 옆에서 손발을 쪼이곤 했다. 안방 화로는 군고구마 간식도 구울 수 있었다. 지금 생각하면 참새구이도 구워 먹었다. 하하하.
차례산적은 직접 내가 양념하고 구운 요리이다. 불고기보다는 진하게 양념하여 후라이팬에 타지 않게 구워내는 게 포인트다. 산적은 소고기보다는 돼지고기가 부드럽다. 며칠 지났어도 뎁혀 먹으니 부드럽고 더 고소한 맛이 끝내준다.
오늘 점심도 맛난 식사가 되었다. 별 준비 없이 냉장고 반찬으로만 먹었는 데도 든든하다. 딸이 같이 먹어서 더 흐뭇한 식사가 되었다