집에서 커피를 마셔봅시다
#나는바리스타가아닙니다 #홈카페 #커피도구
들어가며
핸드드립으로 직접 내려 마신지는 얼마 되지 않았어요. 언제나 가장 맛있는 커피를 선사해 주시는 바리스타가 주변에 있기에 시도해 보려는 노력을 하지 않았던 거 같아요. 그러다가 카페인 금단현상(?)일까요? 주말동안 두통이 심한 날들이 잦아 지면서 쉽고 간단하게 시도해 볼 수 있는 도구가 있다는 걸 ‘메쉬커피’ 사장님들이 알려주셨죠. 그래서 #홈카페놀이 를 시작하게 되었지요. 이번에는 간단하게 제가 사용하고 있는 커피도구를 소개해 보려 합니다.
_에어로프레스
집에서 혼자 커피 내려 마시기로 처음 시도해 본 것이 에어로프레스에요. 선택한 이유는 바로 간편했기 때문. 더 중요한 이유는 원두와 물 계량과 물에 불리는(?) 시간만 잘 지켜주면 맛있게 마실 수 있기 때문이죠. 커피 내리는 방식으로 보면, 압력을 주어 내린다는 점에서 프렌치프레스와 에스프레소머신의 중간쯤이라고 할까요.
에어로프레스(aeropress)위의 사진에 보이는 도구가 바로, 에어로프레스
필수템으로 전용 필터(종이, 스테인리스 택일 또는 둘 다 써도 됨), 계량을 위한 저울.
그리고 맛있는 원두!
내려 마시는 법에 대해서는 다음 번에 써보고 싶을 때, 업데이트를 해보도록 할게요..
에어로프레스는 간편하다!
_핸드 드립(Hand Drip) 도구
핸드드립 기구는 매우 다양하게 있을거에요.
초보 홈카페 플레이어로써 알게 된 정보를 바탕으로 지극히 제가 가지고 있는 도구들만 소개합니다.
요런게 필요하더라구요.
드리퍼 : 잘 갈린 원두를 넣고 물을 이곳에 붓는다. (종류로는 하리오, 칼리파 등이 있음)
서버 : 드리퍼와 필터를 지나 커피가 또로록 떨어져 모인다.
필터 : 커피 가루를 걸러준다. (드리퍼의 종류와 같은 필터를 선택해야함.)
저울 : 로스팅된 원두는 로스터의 의도에 따라 맛있게 레시피가 있다! 개인의 취향을 찾아가기 위해 개량해 가면서 맛있게 먹을 수 있는 비율을 찾는 재미를 느껴보길! 기준을 잡기 위해서도 필요함
그라인더 : 고르게 분쇄되는 것이 중요, 원두 알갱이의 크기가 다르면 알갱이들이 각각 물과 닿는 면적이 달라 맛이 안 좋아지게 됨
맛있는 원두가 핵심!
가 필요합니다.
그럼 제가 쓰고 있는 친구들을 소개할게요.
그동안 에어로프레스만 쓰다가 작년중순에서야 핸드드립기구를 장만했어요.
드리퍼(Driper)
많이 쓰는 조합 중 하나로 하리오 드리퍼, 깔때기처럼 생겼고 내부 무늬가 회오리 모양이에요.
서버(Server)
용량에 따라 다른 사이즈도 있어요. 하우징랩에 있는 건 요거보다 작은 사이즈
이 친구는 큰 컵으로 대체해도 되나, 가지고 있어야 커피내리는 맛이 살죠...
종이필터(Paper Filter)
드리퍼 사이즈와 맞는 크기의 필터를 선택해야해요.
저울(Scale)
어떤 저울을 사용해도 상관없으나 적어도 소수점 한 자리까지는 표시가 되는 저울을 사용하는게 좋습니다. 개량시 오차를 줄이기 위해서죠. 더 좋은 걸 사고 싶었지만, 저울은 적당히 저렴한 걸로 선택했어요.
그라인더(Grinder)
전동과 수동이 있는데요. 그라인더에 돈을 아끼지 않았어요.
수동 핸드그라인더 : 코만단테 (독일산)
전동 : 바라짜 엔코 그라인더_드립포트
물을 부을 때 너무 강하게 부어버리면 물과 원두 알갱이가 충분히 만날 시간이 부족하게 되어 얇고 일정한 양으로 부어주는게 필요합니다.
그래서 사용을 추천하구요. 물 끓이는 기능과 온도 조절까지 같이 하려고 아래 제품을 선택한 것이구요. 물 끓이는 것과 물 붓는건 따로 가져가도 됩니다.
보통 집에서 할 땐 100도씨로 끓여서 1-2분 식혀서 90-94도 정도의 온도가 되면 내립니다. 온도조절되는 제품을 쓰면 기다리는 시간을 줄일 수 있는거죠.
레시피와 커핑노트 등 커피에 대한 다양한 정보들
카페는 저마다 맛있는 커피를 내리는 레시피를 가지고 있습니다.
위의 사진에 써 있는 내용들이지요~ 바리스타의 개성이 물씬 느껴지지요?
카페 사장님들께 본인들이 로스팅한 커피 가장 맛있게 내려 마시는 법을 물어보시면 친절히 알려주시도 합니다. ¶
덧. 추천 카페
메쉬커피 : 성동구 성수동, 해방촌
로우키커피 : 성동구 성수동,남양주 덕소
라우터커피 : 서대문구 연희동
플로우커피웍스 : 서초구 잠원동
아이덴티티커피랩 : 서대문구 홍제동
리이케커피 : 성북구 동선동
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글, 사진 : 최성우
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