vegan recipes `2

콩곱창 구이

01. 콩비지에 다진 마늘, 소금, 후추를 적당량 넣어 간을 해준다.

02. 기름을 두른 프라이팬에 콩비지를 넣고 수분이 없어질 때까지 볶아준다.

03. 수분이 없어진 콩비지를 짤주머니에 넣어준다.

04. 물에 적신 라이스페이퍼 위에 콩비지를 짜고 돌돌 말아준다.

05. 말아놓은 콩비지와 감자, 버섯, 마늘 등을 넣고 함께 기름에 구워준다.

야채 비빔만두

01. 양배추, 깻잎, 양파, 오이 등 야채를 잘게 썰어준다.

02. 설탕 1, 진간장 2, 식초 2, 고추장 2, 마진 마늘 1, 올리고당 2, 참기름 1, 깨소금 1 스푼씩 넣어 양념을 만들어둔다.

03. 프라이팬에 기름을 두르고 야채만두를 구워준다.

04. 썰어둔 야채와 양념을 섞어 만두와 곁들여 먹는다.

버섯밀푀유나베

01. 파, 양파, 고추, 마늘, 표고버섯, 다시마 등을 물에 넣고 15분간 끓여 채수를 만들어준다.

02. 채수에 후추 살짝, 진간장 2, 연두 1 스푼씩 넣어 간을 맞춘다.

03. 세척한 배추와 깻잎, 얇게 썬 송이버섯을 차례대로 겹치고 먹기 좋은 크기로 자른다.

04. 손질해둔 재료와 버섯, 두부 등을 넣고 채수와 함께 끓여준다.

오이 콩국수

01. 오이를 면처럼 길고 가늘게 썰어둔다.

02. 삶아둔 소면이나 중면 위에 오이와 방울토마토를 올려준다.

03. 준비된 면에 콩물을 부어주고 깨를 뿌려 마무리한다.