전자동기계, 더 풍미 있게 먹는 방법

기계마다 성능이 다르니 실험을 통해 찾아야 한다.

전자동 에스프레소 머신은 원두만 넣고 버튼을 누르면

자동으로 분쇄하고 추출까지 해 주는 간편함이 특징이다.

실제로 스타벅스를 비롯한 많은 매장에서 이 전자동 머신으로 에스프레소를 내린다.

이 간편한 기계도 몇 가지 기능만 활용하면, 훨씬 더 풍미 있게 즐길 수 있다.
그중 핵심은 분쇄도 조절과 추출량 조절 기능이다.

● 전자동 에스프레소 머신 고르기

1. 필수선택

1) 추출량, 분쇄도 조절 가능 여부 - 그래야 맛 조절이 가능하다.

2) 검색링크 : https://prod.danawa.com/list/?cate=10346756

3) 전자동머신, 원두, 추출량조절, 분쇄단계(모두), 내장그라인더 선택

2. 추천 선택

1) 펌프압력은 높을수록 좋다.

2) 자동세척, 분리세척 - 청소가 쉬워져 위생관리에 유리

3) 분쇄단계는 '모두' 선택해 조정불가 제품을 제외하자.

4) 우유 스팀기능은 큰 기대는 하지 말자. 매장용 기계와 성능이 다르다.

● 맛 조절 방법 - 실험이 필요하다.

전자동 머신은 기계마다 성능이 다르다.

결국 직접 실험을 통해 맛을 찾아가는 과정이 필요하다.

1. 적정 분쇄도 찾기

- 먼저 분쇄도를 가장 가늘게, 추출량은 중간으로 설정해 추출해 본다.

- 추출되는 물줄기가 뚝뚝 끊기다면, 분쇄가 너무 가는 것이니 조금 굵게 조정한다.

- 커피 퍽(추출 후 원두)을 확인할 수 있다면 단단한지 확인한다.

진흙같이 무르면 더 가늘게 분쇄하자.

2. 추출량을 조절하며 맛 비교

- 적정 분쇄도 찾았으면, 이제는 추출량을 최저, 중간, 최대로 바꿔가며 맛을 비교해 본다.

- 마음에 드는 구간을 찾았다면, 그 범위 안에서 조금씩 조절해 가며 더 세밀하게 맛을 찾을 수 있다.

- 에스프레소는 맛이 진할 수 있으니, 필요하다면 물을 살짝 섞어 마셔보며 균형을 잡아보자.

캡슐커피보다 번거로울 수 있지만, 에스프레소만이 줄 수 있는 맛이 있다.

버튼 한 번의 간편함 속에서도, 분쇄도와 추출량을 조절해 가며 내 입맛에 맞는 커피를 찾아보자.