소고기미역국,
누구를 위한 것일까
생일에 끓인 미역국은 누구를 위한 것일까?
둘째 생일이 24일이다.
이 아이는 생일이 두 개다.
태어난 날과 호적상에 올려진 날.
그 땐 왜 그랬을까?
꽉 찬 나이에 입학시키려고
생일을 늦게 올린게
지금 생각하면 헛웃음이 나온다.
어차피
정규 학교도 제대로 다니지 못했는데 말이다.
그런데
아들 생일날에 엄마가 끓이는 미역국은 누구를 위한 것일까?
이렇게 만들었어요
준비재료 : 소고기, 미역, 간장, 물, 다진마늘
1. 미역을 물에 담가 불려요.
2. 소고기를 잘게 썰어 냄비에 다글다글 볶아요.
3. 간장을 넣어서 다시 한 번 볶으면서
어머님이 담가주신 집간장으로 했어요.
4. 불린 미역을 넣고 다글다글 볶아 줘요.
소고기와 미역이 조화를 이루며 간장에 맛이 들겠죠.
미역국에 다진마늘을 처음으로 넣어 봤어요.
5. 뽀글뽀글, 지글지글 ~ 냄비에 재료가 부딪히는 소리가 나면
물을 부어 줍니다.
소고기로 끓여서 육수는 따로 준비하지 않았어요.
황태, 건새우, 표고버섯, 멸치, 무 등으로
육수를 만들어 국물에 사용하면 더 맛나겠죠
오늘은 그냥 맑은물 사용
6. 물을 넣고 강한 불에서 팔팔 끓여 줍니다.
한 번 훅! 하고 끓인 후
약한 불로 지긋히 졸여 준답니다.
미역국 국물이 심심하다면
들깨가루를 넣어서 먹으면
고소고소 해요.
장애친구들과 미역국 끓이기를 자주한다.
재료도 간소하고
만드는 방법도 간단하다.
우리 친구들이
부모님 생신때 미역국을 끓일 수 있도록 지도했었다.
직접 끓이는 미역국도 있지만
다양하게 활용 할 수 있는
대안적인 방법
까지도 알려 주는
장애인과 함께 하는 요리치료이다.
"선생님~ 우리땡땡이가
오늘 내 생일이라고 미역국을 끓여 주었어요"
가슴 벅찬 이야기를 전해 듣는다.
땡땡이가 끓인 미역국은
"3분 즉석 미역국"
그럼에도 불구하고
얼마나 고마운지
집밥반찬 레시피는
장애인과
혼자사는 이들에게
간소하고 간단하고 간결한
집밥반찬을 알려 드립니다
