3등급 소고기가 진짜인 이유
[건방진 닥터스 쇼츠 0083]
3등급 한우를 선택하는 것은 건강과 맛 모두를 고려한 현명한 대안이 될 수 있습니다. 3등급 한우의 장점과 활용법을 다음과 같이 정리해 볼 수 있습니다:
## 3등급 한우의 장점
1. 낮은 지방 함량
- 마블링이 적어 포화지방 섭취를 줄일 수 있습니다.
- 살코기가 많아 단백질 함량이 높습니다.
2. 건강에 이로움
- 지방이 적어 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있습니다.
- 단백질이 풍부해 근육 발달과 회복에 도움이 됩니다.
3. 경제성
- 1++등급에 비해 가격이 저렴합니다.
## 3등급 한우 활용법
1. 숙성을 통한 맛 개선
- 3주 이상 숙성하면 부드러워지고 육즙이 풍부해집니다.
- 2도에서 21일간 숙성 시 전단력 수치가 낮아져 고기가 더 연해집니다.
2. 다양한 요리법 활용
- 스테이크, 불고기, 국거리 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.
- 저지방 부위를 활용한 건강식 레시피 개발에 적합합니다.
3. 조리 시 주의사항
- 과도한 가열을 피해 육질을 부드럽게 유지합니다.
- 마리네이드나 양념을 활용해 풍미를 높일 수 있습니다.
3등급 한우는 건강과 맛을 동시에 고려하는 소비자들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 숙성 기술과 적절한 조리법을 활용하면 고급 등급 못지않은 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
Citations:
[1] https://jhealthmediam.joins.com/article/article_view.asp?pno=28004
[2] https://homecuisine.co.kr/hc10/106930
[3] https://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=slds2&logNo=222089861440
[4] https://www.hani.co.kr/arti/economy/consumer/700834.html
[5] https://themeat.tistory.com/15003
[6] https://brunch.co.kr/@yeahjinny/50
[7] https://news.hidoc.co.kr/news/articleView.html?idxno=29071
[8] https://www.farminsight.net/news/articleView.html?idxno=302
[9] https://themeat.tistory.com/14703
[10] https://www.hankookilbo.com/News/Read/201507171644001177
3등급 한우는 건강에 여러 가지 긍정적인 효과를 줄 수 있습니다:
1. 단백질 함량이 높습니다
- 3등급 한우는 살코기가 많아 단백질 함량이 높습니다.
- 100g당 약 22g의 단백질을 함유하고 있어 근육 발달과 유지에 도움이 됩니다.
2. 지방 함량이 낮습니다
- 마블링이 적어 포화지방 섭취를 줄일 수 있습니다.
- 심혈관 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 필수 영양소가 풍부합니다
- 철분, 아연, 비타민 B군 등 필수 영양소가 풍부합니다.
- 특히 철분은 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
4. 오메가-3 지방산 비율이 높을 수 있습니다
- 방목 사육된 소의 경우, 오메가-3 지방산 비율이 높아 항염증 효과가 있을 수 있습니다.
5. 소화와 흡수가 용이합니다
- 숙성을 거치면 단백질 분해 효소가 작용해 소화와 흡수가 더욱 쉬워집니다.
6. 칼로리가 상대적으로 낮습니다
- 100g당 약 110kcal로, 고등급 한우에 비해 칼로리가 낮습니다.
따라서 3등급 한우는 단백질 섭취가 필요한 사람들, 체중 관리가 필요한 사람들, 그리고 심혈관 건강을 고려하는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.
Citations:
[1] https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20230728000642
[2] https://homecuisine.co.kr/hc10/106930
[3] https://brunch.co.kr/@yeahjinny/50
[4] https://jhealthmediam.joins.com/article/article_view.asp?pno=28004
[5] https://www.farminsight.net/news/articleView.html?idxno=302
[6] https://themeat.tistory.com/14951
[7] http://www.livesnews.com/news/article.html?no=24971
[8] https://www.kpinews.kr/newsView/1065595602559468
[9] https://themeat.tistory.com/14703
[10] https://kormedi.com/1656091/
https://blog.naver.com/sirius18/220293482389
https://youtube.com/shorts/9iC3J4VEP9U
대안으로 3등급 육류를 추천하는 방법이 있습니다.
고기 기름이 많이 낀 2플러스나 1등급을 먹는 대신,
거꾸로 3등급을 선택하는 것입니다.
마트의 육류 가판대에서는 3등급 고기를 구하기 어렵고,
시장 끝자락 같은 곳에서 찾아야 합니다.
저도 일부러 소고기 종류를 3등급으로 구해서
먹었던 적이 있습니다.
닥터스 참여하기 : https://han.gl/gt1SJ
#3등급육류 #육류선택 #저지방육류 #건강한고기 #소고기등급 #육류대안 #고기선택팁 #2플러스등급 #1등급육류 #3등급소고기 #건강식단 #시장육류 #고기선택방법 #저지방식단 #건강정보 #식생활개선 #고기기름피하기 #시장추천 #육류구입팁 #육류섭취주의
대안으로 3등급 육류를 추천을 하는 겁니다 고기 기름이 많이 끼어 있는 2플러스 1등급을 먹는 게 아니라 거꾸로 3등급을 먹는 거죠 마트 육류 가판대에서는 3등급을 구할 수가 없고요 어디 시장 끝에 가야지 있습니다 그다음에 소고기 종류를 일부러 3등급으로 구해서 먹었던 적이 있어요
