바리스타가 추천하는 도쿄 카페 (신주쿠 8곳)
신주쿠편
저는 바리스타이자 커피 이야기를 글로 풀어내는 작가, 한새길입니다. 그간 자리를 비우며 아시는 분들은 눈치채셨겠지만, 저는 서울보다 일본에 더 자주 머뭅니다. 한 달에 한 번씩 도쿄를 방문하며 여행과 배움을 이어온 지도 어느덧 8년째입니다.
오늘 주제는 도쿄, 그중에서도 신주쿠의 ‘진짜 맛있는 커피’를 제공하는 카페 추천입니다. 저는 단순히 인테리어나 사진이 예쁜 공간을 소개하지 않습니다. 매일 후각과 미각을 훈련하며 커피를 연구하고, 새로운 시도를 멈추지 않는 사람으로서, 여기 소개할 카페들은 ‘값어치를 하는 커피’를 제공합니다.
저는 단순한 소비자가 아닙니다. 매일 도징컵에 원두를 담고, 포터필터에 장착한 뒤, 흔들고, 침칠봉과 디스트리뷰터로 분배하며, 탬핑과 스프레이까지 꼼꼼히 진행합니다. 이런 과정이 때로 불필요해 보일 수 있지만, 그것은 ‘쇼’가 아니라 커피에 대한 존중입니다.
‘맛있는 커피’의 기준이 없거나 “음료 따위 만들면서 왜 그렇게까지 하나?”라고 생각한다면, 이 글보다 인스타그램이나 핫플 정보를 참고하는 편이 나을 수 있습니다. 제가 소개하는 곳은 단순 유행이 아니라, 커피를 제대로 만드는 공간입니다.
또한, 일본에 몇 번 다녀왔다고 우쭐대는 사람이나, 배움과 이해 없이 이름 없는 맛집 추천만 믿는 여행객, ‘서비스만 좋으면 된다’고 생각하는 분이라면 다소 불친절하게 느껴질 수도 있습니다. 하지만 커피를 즐기려면, 바리스타의 노력과 경험을 존중할 줄 알아야 합니다. 그게 맛있는 커피를 즐기는 첫걸음입니다.
아래는 제가 직접 방문하며 인상 깊었던 신주쿠 지역 카페 총 8곳입니다. 추천 메뉴뿐 아니라, 사람들이 방문하는 이유를 예상하여 정리해봤습니다.
1. Verve Coffee
위치: Shibuya, Sendagaya, 5 Chome−24−55 NEWoMan 新宿 2F
추천 메뉴: House Blend, Pour Over
방문 이유: 깔끔한 산미와 단맛의 균형, 숙련된 바리스타의 안정적인 추출, 커피 맛의 일관성
2. Coffee PUNKTO
위치: Shibuya, Yoyogi, 2 Chome−12−3 1F
추천 메뉴: Espresso, Seasonal Blend
방문 이유: 소규모 로스터리 특유의 개성 있는 원두, 바리스타와의 친밀한 소통, 로컬 커피 문화 체험
3. Coffee Fragile
위치: Shinjuku, 3 Chome−11−6 エクレ新宿 B102
추천 메뉴: Single Origin Drip, Cold Brew
방문 이유: 한 잔의 커피에 집중한 공간, 디테일한 추출 과정 관찰 가능, 조용하고 여유로운 분위기
4. Eponym Coffee
위치: Shibuya, Honmachi, 4 Chome−18−2 黒田屋ハイツ 1F
추천 메뉴: Signature Blend, Espresso Tonic
방문 이유: 신선한 로스팅, 실험적인 메뉴 구성, 젊은 바리스타들의 창의적 시도
5. G☆P Coffee Roaster
위치: 2 Chome-28-4 Honmachi, Shibuya
추천 메뉴: Specialty Pour Over, Seasonal Espresso
방문 이유: 철저한 원두 관리, 로스팅 노하우 감상 가능, 한정 메뉴의 희소성
6. All Seasons Coffee
위치: Shinjuku, 2 Chome−7−7 1F
추천 메뉴: Blend Coffee, Latte
방문 이유: 편안한 공간에서 집중 가능한 커피, 일정한 맛의 유지, 친절한 설명과 추천
7. Counterpart Coffee Gallery
위치: Shibuya, Honmachi, 3 Chome−12−16
추천 메뉴: Pour Over, Espresso
방문 이유: 다양한 원두 선택 가능, 아트워크와 커피의 결합, 커피에 대한 심층적인 이해 제공
8. Coffee Kiosk
위치: Shibuya, Sendagaya, 5 Chome−6−7 トーエイハイツ
추천 메뉴: Espresso, Seasonal Pour Over
방문 이유: 신속하지만 퀄리티 높은 커피, 접근성 좋은 위치, 바리스타와의 짧은 교감
