3분이면 충분해요, 전자레인지로 만드는 양념간장 순두부
전자레인지 하나로 완성되는 따뜻한 위로 한 그릇.
하루 종일 정신없는 일정 속에서, 식사는 미루고 간식으로 때우기 일쑤일 때가 있다. 하지만 딱 3분, 그 짧은 시간만 투자해도 위를 편안하게 달래줄 따뜻한 한 끼를 만들 수 있다면?
순두부 한 봉지와 전자레인지만 있다면, 지금 바로 가능하다. ‘양념간장 순두부’는 간단한 재료로 감칠맛 가득한 밥반찬을 완성할 수 있는 현실적인 레시피다. 요리를 어려워하는 자취생, 바쁜 직장인, 다이어트를 고민하는 사람 모두에게 환영받을 메뉴다.
두부는 종류에 따라 영양과 질감이 달라진다. 그중에서도 순두부는 수분이 많고 칼로리는 낮아 부드러운 식감이 돋보이며, 소화가 잘돼 아침 식사 대용으로도 좋다.
반면, 모두부는 더 단단하고 칼로리는 조금 높지만 씹는 맛이 좋고, 전두부는 콩의 영양소를 온전히 담고 있어 고소한 풍미가 강하다. 그리고 두부를 한 번 얼렸다 해동하면 질감이 쫄깃해져, 식감 변화를 즐기고 싶을 땐 그런 방식도 유용하다.
하지만 오늘은 부드러움에 집중한 순두부 요리. 만드는 법은 정말 간단하다. 전자레인지용 그릇에 순두부 한 봉지를 덜고, 숟가락으로 조심스럽게 덩어리를 나눈다.
간장 1.5티스푼, 참치액 1큰술, 맛술 1티스푼을 고루 뿌린다. 여기에 송송 썬 대파와 청양고추를 얹고, 랩을 덮은 뒤 증기 구멍을 내어 전자레인지에서 3분간 조리한다. 꺼낸 후 참깨를 뿌리고, 마지막에 참기름 한 방울을 떨어뜨리면 고소한 풍미까지 더해져 완성된다.
이 순두부 요리는 부드럽고 짭조름한 양념이 은근히 배어들어 밥과 비벼 먹기 딱 좋다. 자극적이지 않아 부담 없이 즐길 수 있고, 고추의 향이 느끼함을 잡아줘 깔끔한 뒷맛이 남는다.
만약 청양고추가 맵게 느껴진다면 홍고추나 피망으로 대체해도 좋고, 좀 더 깊은 감칠맛이 필요할 땐 국간장을 한 방울 추가해도 된다. 조리 후 생기는 국물은 비빔밥에 그대로 활용할 수 있어 활용도도 높다.
‘양념간장 순두부’는 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 전자레인지 한 그릇 요리다. 재료는 간단하지만, 부드럽고 따뜻한 그 맛은 어느 날의 공허함까지 채워줄 만큼 든든하다.
오늘 저녁, 복잡한 조리 없이 진짜로 따뜻한 한 끼를 원한다면 순두부 한 봉지를 꺼내 전자레인지에 넣어보자. 예상보다 훨씬 만족스러운 결과가 식탁 위에 놓일 것이다.
