다이어트 팽이버섯전
설날에도 다이어트는 끝나지 않는다.
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Feb 5. 2024
다이어트 팽이버섯전
재료(2인분)
팽이버섯 150g, 달걀 4개
홍고추, 청양고추 2개씩
들기름 1/2큰술, 올리브유 1/2큰술
허브솔트 1/2작은술, 후추 1/4작은술
★ 계량기준
1T = 1큰술 = 15ml
1t = 1작은술 = 5ml ☆
꿀팁
Tip 1. 팽이버섯을 듬뿍 넣어 식이섬유 섭취를 높인다.
Tip 2. 밀가루 없이 달걀로 부쳐낸다.
Tip 3. 고소한 향이 나도록 들기름을 섞어 사용한다.
밀가루 없는 다이어트 전
저희 어머님은 전을 참 좋아하세요. 그런데 밀가루가 많이 든 전을 많이 드시면 당뇨 관리에 좋지 않아 팽이버섯, 달걀로만 부쳐낸 다이어트 팽이버섯전을 만들어 드렸어요.
섬유질이 많은 팽이버섯은 밀가루를 넣지 않아도 전을 부칠 수 있어요. 달걀만으로 부쳐내면 2인분(팽이버섯 150g에 달걀 4개)에 524kcal, 1인분은 250kcal정도가 됩니다.
기름은 들기름과 올리브유를 1:1로 섞어서 고소한 향이 나게 부쳐봤어요.
팽이버섯은 섬유질도 많지만 인, 칼륨, 아연 등 미네랄도 풍부하고 인체 생리활성에 관여하는 비타민B군인 판토텐산, 비오틴도 풍부해서 자주 챙겨드시면 좋아요.
특히 비오틴은 피부와 모발 건강에 영향을 미치고 판토텐산은 피부, 스트레스, 항염작용에 관여하게 때문에 예뻐지시려면 팽이버섯 많이 챙겨드세요. (*출처: 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스)
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만드는 법
1
팽이버섯 밑둥을 잘라서 물에 살짝 씻어주세요.
(비닐을 벗기지 않고 자르시면 쉽고 깨끗하게 자르실 수 있어요. 물에는 오래 헹구지 마시고 중간중간 딱딱한 밑둥부분이나 이물질만 제거해주세요.)
2
칼로 3등분 한 뒤 밑둥 부분을 잘 찢어서 준비합니다.
3
달걀 4개를 잘 푼 다음 후추, 허브솔트를 넣어주세요. 팽이버섯, 고추를 1개씩 다져 넣고 잘 섞어줍니다.
(후추 뿐만이 아니라 생고추를 넣으면 달걀의 비린맛을 제거할 수 있어요.)
4
고명으로 올라갈 고추는 어슷썰어 준비합니다.
5
살짝 달궈진 팬에 들기름, 올리브유를 1/4큰술씩 둘러주세요. 합치면 1/2큰술이 됩니다. 이렇게 2번 부쳐냈어요.
(기름양은 프라이팬 크기, 부쳐내는 횟수에따라 조절해주세요.)
6
팽이버섯 달걀물을 한 숟가락씩 넣어 부쳐주세요. 어느정도 모양이 잡혀가면 고추고명을 올려줍니다.
7
뒤집개로 잘 뒤집어 가며 노릇노릇 부쳐줍니다.
(뒤집어서 살짤 눌러주면 속까지 잘 익습니다.)
맛있는 다이어트 팽이버섯완성!
상차림
초간장을 같이 내면 상차림 끝
이건 작년에 부쳤던 건데 저희는 명절 때도 먹지만 평소에도 자주 해먹는 메뉴랍니다.
팽이버섯, 달걀만 있으면 부칠 수 있어서 명절엔 참 편리한 메뉴랍니다.
얼핏보면 동태전과 비슷한데 먹어보면 쫄깃쫄낏, 씹는 식감이 예술입니다! 식재료 값도 많이 올라서 저희는 이번에 버섯 위주로 많이 준비하고 있어요.
칼로리 적은 팽이버섯전 드시고 예쁘고 날씬하게 다이어트 하세요!
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