힐링 가든의 1, 2월 플랜

어느 화가의 생존 밥상 2021

1.2월의 텃밭은 겨울 휴가 중이다.
그래도 심어 놓은 양파와 쪽파는
겨울을 나고 있겠지?

밥상은 휴가가 없다.
동면을 할 수 없기 때문이다.
1월에는식해
2월에는 된장담기이다.




2월
심기 ㅡ
채취 ㅡ

구입 ㅡ 메주
재료 ㅡ 소금
저장 ㅡ 된장




1월
심기 ㅡ
채취 ㅡ

구입 ㅡ 코다리, 가자미
재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 엿기름
저장 ㅡ 코다리 가자미 식해





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2020년
12월
심기 ㅡ 쪽파
채취 ㅡ 얼갈이배추, 파, 쪽파, 갓

재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청
저장 ㅡ 백김치




11월
심기 ㅡ 실파
채취 ㅡ 얼갈이배추, 파, 쪽파, 갓

재료 ㅡ 생강, 배, 매실청
소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청
저장 ㅡ 쪽파 겉절이, 배추 백김치, 무김치
짠지, 동치미




10월
심기 ㅡ 취나물, 실파
채취 ㅡ 고구마순, 고구마잎, 고구마
파, 쪽파

재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청, 양파
저장 ㅡ 고구마순 김치
고구마잎 소금물 절임




9월구입
심기 ㅡ 쪽파, 실파, 무, 얼갈이배추, 청갓, 부추
채취 ㅡ 고구마순, 고구마잎, 호박잎, 깻잎

재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청
노각, 누룩
저장 ㅡ 고구마순 김치
고구마잎 된장 절임
술지게미 노각 절임



8월
심기 ㅡ 부추
채취 ㅡ 고구마순, 호박잎, 깻잎

재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청
저장 ㅡ 깻잎 양념장 절임,
호박잎 찜,
고구마순 김치,




7월
심기 ㅡ
채취 ㅡ 깻잎, 호박, 호박잎, 머위대와 잎

재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청
저장 ㅡ 머위 김치




6월
심기 ㅡ 고구마
채취 ㅡ 상추

재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청
저장 ㅡ 개복숭아 절임
(술지게미 물외 절임)



5월
심기 ㅡ 호롱박, 약콩
채취 ㅡ 머위, 취나물, 솔순

재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청
저장 ㅡ 솔순 효소
짠지, 오이지 담그기
솔순, 솔방울, 제비꽃 술 담그기




4월
심기 ㅡ 얼갈이배추
채취 ㅡ 돌나물, 민들레, 청갓

재료 ㅡ 소금, 마늘, 생강, 까나리액젓, 매실청
저장 ㅡ 돌나물 물김치,
민들레 김치,
청갓 김치 담그기