당뇨에 좋은 음식 20가지

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1. 달콤함을 되찾는 다른 길

당뇨는 설탕의 병이 아니다.

그것은 삶이 지나치게 달았던 시간의 부작용이자 한때의 무지함이 몸을 통해 말을 거는 방식이다.

의학적으로는 혈당 조절의 실패지만, 인문학적으로 보면 조화의 상실이다.

심리학자 융은 “몸은 마음의 그림자”라 했다. 우리가 먹는 음식은 곧 우리의 감정 습관이다.

좋은 음식은 약이 아니라 자기 돌봄의 언어다.

아래의 20가지 음식들은 혈당을 낮추는 재료가 아니라 삶의 속도를 늦추고 마음의 호흡을 되찾는 법을 말해준다.

2. 음식으로 읽는 회복의 철학

1) 귀리(Oats)

귀리는 천천히 소화되는 탄수화물이다.

혈당을 급격히 올리지 않는다.

그건 감정을 서둘러 삼키지 않고 천천히 씹어내는 태도와 닮았다.

귀리의 베타글루칸은 혈당을 완만히 조절하며 삶의 리듬을 부드럽게 낮춘다.

2) 통곡물 현미(Brown Rice)

흰쌀이 빠른 쾌락이라면 현미는 느린 평화다.

껍질 속에 남은 섬유질과 비타민 B군은 인내의 결실처럼 남아 있다.

당뇨는 즉각적인 것에 길들여진 몸의 피로다. 현미는 그런 속도를 되돌려 하루를 음미하는 식사로 만든다.

3) 콩(Beans)

콩은 식물성 단백질의 완벽한 구조다.

혈당을 급격히 올리지 않으면서 포만감을 준다. 심리학적으로 포만감은 안정감을 의미한다.

콩은 우리에게 “채워짐은 많이 먹는 것이 아니다”라는 것을 가르친다.

4) 브로콜리(Broccoli)

초록의 나무 같은 이 채소는 세포의 산화를 막는다.

설포라판이라는 물질이 인슐린 저항성을 낮춘다. 브로콜리는 과학적 언어로는 항산화제지만, 인문학의 언어로는 “분노의 불을 식히는 초록의 마음”이다.

5) 시금치(Spinach)

시금치는 철분과 엽산의 잎사귀다.

심리학에서는 녹색이 회복과 안정을 상징한다. 하루의 불안을 달래려면 초록빛 잎을 씹어야 한다.

시금치는 몸의 균형을 바로잡는 명상적 식물이다.