혈당 스파이크란 무엇인가요?

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혈당 스파이크(blood glucose spike)란 식사 후 짧은 시간 안에 혈당이 급격히 상승하는 현상을 말합니다.
의학적으로는 식후 1~2시간 사이 혈당이 정상 범위를 크게 넘어 일시적으로 치솟는 패턴을 가리킵니다.
이 증상이 반복되면, 겉으로 특별한 불편을 느끼지 않아도 몸속에서는 미세한 손상이 축적됩니다.

1. 왜 ‘스파이크(Spike)’라고 부르나요?

연속혈당측정기(CGM) 그래프를 보면, 식사 직후 혈당 곡선이 바늘처럼 날카롭게 솟아오르는 형태를 그립니다. 이 짧은 상승은 몇 시간 후 정상으로 돌아오지만, 이 과정에서 인슐린이 과도하게 분비되고, 인슐린 저항성이 점차 높아집니다.

혈당 자체보다 위험한 것은 “급격한 변화”, 즉 속도입니다.
심장은 빠른 변화를 싫어하고, 췌장도 급한 요구를 반복적으로 감당하지 못합니다.

2. 어떤 경우에 혈당 스파이크가 잘 생기나요?

임상적으로 다음 네 가지 상황에서 흔히 관찰됩니다.

① 정제 탄수화물을 빠르게 섭취할 때

흰쌀밥, 흰 빵, 면류, 설탕이 들어간 음료 등 → 소화·흡수가 너무 빨라 혈당이 급격히 상승합니다.