오늘의 커피

반나절이나 지난 지금 떠올리는
오늘의 커피

왠지 힘겨운 오늘 오전엔 '고기반찬' 같은 게 필요했다. 야근 같고 업무 같은 숙제(!)를 마친 다음날, 바로 오늘 같은 날엔 따끈한 감자탕이 그리웠지만 주변 동선에 그런 맛깔나는 음식점을 찾을 수 없어 적당한 국밥으로 해결하고 마시는
이 시간.

오랜만의 매머드 커피는 향과 맛이 조금 다르다.
탄 원두는 탄 맛일 테고, 신선한 원두는 신선한 맛이 나겠지만
오늘 이 원두가 어떤 상태로 지난번과 다른지는 잘 모르겠다. 하지만 다르다는 건 안다.

요즘은 소믈리에도 아니면서 자꾸 맛을 평가하려 한다. 엄청 다양한 커피를 마셔본 적도, 엄청 오랫동안 마셔보지도 않았으면서
자꾸만 아는척하는 자꾸만 평가하려는 이 마음의 원인은 뭘까?

오늘 마신 커피의 맛이 다르긴 했는데..
다음에 또 가면 한 모금 마시고 한 번 물어나 봐야겠다.

타투가 멋진 바리스타(?)가 주문을 받는 매머드커피
원두맛의 비결이 뭔가요?