잇-다 : 가을 접시

호흡과 발효, 땅의 시간이 생명과 삶을 잇-다

마나옴 X 캐롤의 채소식탁

프로젝트, 잇-다

몸과 마음, 호흡과 움직임

사람과 사람, 땅과 식재료

절기와 계절, 자연과 우주

우리는 수많은 연결 속에서 살아갑니다.

계절의 한가운데서

자연과 미생물이 빚어낸 절기 식탁을 즐겨보세요.

마나옴 요가 스튜디오와 캐롤의 채소식탁이

함께 계절을 보내려 합니다.

움직임과 식탁을 통해

긴 호흡으로 계절을 이어가고

그 흐름 속에서 몸과 마음의 균형을 맞춰봅니다.

11월 1일 요가와 토종콩 미소 수업

11월 2일 요가와 계절 다이닝

입니다(원하는 프로그램 선택).

1일 토종콩 미소 수업은

함께 2가지 미소를 만들고

미소를 이용한 밥상을 차리는 과정입니다.

토종콩 미소 500g, 히시오 미소 300g을 가져갑니다.

2일 계절 다이닝은

요가 수업이 끝나면,

뷔페 형태의 다이닝을

자유롭게 드시고 가는 자리입니다.

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11월 1일

베틀콩 미소

히시오 미소

*miso plate

백팔미로 지은 햇콩 밥

토종콩 미소장국

누카즈케

우메보시

호박씨 미소 드레싱 곁들인 뿌리채소

히시오 사과 소스 곁들인 연근

히시오 미소 버섯 말랭이 볶음

생강 럼 케이크

11월 2일

*seasonal plate

낫또 주먹밥

발효빵

누카즈케 / 우메보시 / 긴삐라

세이땅 카츠, 고사리 크림

햇콩 발효 커리

찐 채소, 올리브 미소

들기름 버섯 말랭이 조림

무화과 발효치즈 카프레제

제주 말차 푸딩

따뜻한 차

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*해당 사진들은 캐롤의 채소식탁 스튜디오 수업 사진입니다.

*프로그램에 참여한 분들께

<제철 채소로 차린 사계절 식탁_캐롤>을

1권씩 증정합니다.