0712 오늘의요리? (어묵과 떡볶이의 등장)

굳이 알고 먹을 필요는 없지만

돼지껍데기 데이트?

2010년 드라마 <동이> 11화

숙종은 잠행 중에

동이(숙빈 최씨) 일행과

주막에서 한 잔 합니다.

안주는 돼지껍데기!

돼지껍데기야

돼지를 기를 때부터 

조상들은 잡수셨겠지만

그 당시 기록에 등장하는

음식들은,,,

숙종 때 기록에 등장한 것은

'생선숙편(生鮮熟片)'

어묵의 조상님?

어묵보다 훨씬 손이

많이 가는 음식이

<진연의궤>에 등장합니다.

생선 으깬 것을 전분, 참기름

그리고 간장을 더해

쪄내는 것이랍니다.

숙종의 후궁이자

영조의 엄마 숙빈 최씨가

좋아했다는 오병(熬餠)

그리고 숙종, 경종에 이어

왕위에 오른 영조 때

<승정원일기>에는

영조의 말이 전한다.

모친은 절편과 오병(熬餠)을 

좋아하시는데, 

나는 치아가 좋질 않아서 

먹질 못한다.

오병은 떡과 고기,

야채를 기름에 볶고

고명을 얹어 내는 음식

바로 떡볶이입니다.

 

사실 떡볶이는 사라졌죠?

볶지는 않으니,,,

떡고추장찜?

아무튼

1674년 오늘(7월 12일)

숙종은 세상을 떠났습니다.