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May 26. 2020
쇠고기무국 경상도는 무조건 빨간 깁니데이~
여름무가 아니라 겨울무였으면 더 좋았을 뻔
요며칠동안 밥을 제대로
안 먹어서 오늘 저녁은
경상도식 쇠고기무국을
끓여 보도록 하겠습니다^^
참고로 부산출신인 저는
어린 시절 시뻘건
쇠고기무국만 먹다가
서울로 취업해 올라와서
맑은 쇠고기무국을
처음 먹었드랬습니다^^
재료는 국거리 쇠고기 300g
무 1/3 대파 3대
콩나물대신 숙주나물,
느타리버섯 조금, 다진마늘, 후추
고춧가루 , 국간장, 맛술, 액젓, 소금!!
저희는 호주산 양지국거리
사서 먹기 좋게 썰어 준 후
밑간을 고추가루1큰술,
국간장 1큰술, 맛술1큰술,
후추로 해 주었습니다.
고기는 밑간해 두고
무를 적당한 크기로
썰어 두겠습니다.
대파는 손가락 길이정도로
길쭉하게 파채처럼 잘라서
찬물에 20분정도 담궈서
파진액을 조금 빼 주겠습니다.
숙주나물도 적당량
씻어서 물기 빼 주세요^^
콩나물이 좀 더 시원합니다!
느타리버섯 손으로
찢어서 준비하고
마늘도 다져 주세요^^
먼저 참기름에 고추가루
2큰술을 볶아주면
고추기름 역할을 합니다.
그리고 고기도 넣고
잘 볶아 줍니다.
여기에 무를 넣고
볶다가 물을 적당량
부어 줍니다.
물 양은 나중에
간하면서 조절해도
되니 너무 많이
넣지 마세요^^
5분정도 팔팔 끓인 후
무가 좀 익으면 그때
나머지 재료 다 넣고
다시 한번 팔팔 끓입니다.
마지막으로 다진마늘 넣고
간도 해 주면 됩니다.
간은 국간장, 액젓, 소금으로
적당히 맛보면서 해 주세요^^
그리고 좀 더 끓인 후
그릇에 담아서 따끈한
밥이랑 드시면 꺄오~~
밥을 말아서 드시면
쇠고기국밥이 되겠죠^^
이건 이튿날 아침에
먹은 건데 찌개나 국은
두번째 끓여 먹으면
훨씬 맛있어지네요^^
5일장 국밥 맛이 나요~~
쇠고기무국 한그릇이면
다른 반찬은 별로 필요없습니다.
아쉬운 건 무가 지금
그렇게 맛나는 계절이
아니라 좀 그렇지만 맛있게
먹는 가족들 보니 배부릅니다^^
