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May 27. 2020
속초 명태회냉면 물냉하나 비냉하나요~~
명태가 러시아산인 건 안비밀
이제 드디어 냉면의 계절이
돌아 왔습니다. 우리 집
조리사로서 고객들을 위해
미리 미리 준비해 주는 센스^^
작년에 처음 주문해서 먹어 본
신송냉면이 가격도 괜찮고
육수랑 비빔장이 다 들어 있어서
집에서 만들어 먹기 편하더군요^^
한 봉지에 2인분씩 포장되어
있고 구성은 면과 육수엑기스,
그리고 비빔장입니다.
냉면에 들어갈 절임무는 집에서
제가 직접 만들어 담아 뒀구요^^
명태회는 코스트코 가면
파는데 맛이 좋습니다^^
냉면에 빠지면 섭섭한
계란은 직접 구운계란으로
준비해 보았습니다!!
먼저 냄비에 물이 끓기 시작하면
면을 넣고 3분간 삶아 줍니다.
냉면은 너무 오래 삶으면
안 되니 시간을 지켜 주세요^^
냉면을 삶다 보면 서로 막
엉겨 붙는 거 같은데 나중에
찬물에 씻으면 다 떨어집니다^^
대신 넣기 전에 붙어 있는 면이
있으면 떼어 내고 넣으세요!!
물이 이렇게 막 넘치려고 하면
찬물을 조금씩 부어 주시면
넘치지 않고 면도 쫄깃합니다.
이제 다 삶은 면을 채반에
부어서 찬물에 빡빡 씻어가며
전분기를 빼 주시기 바랍니다.
이제 면은 다 준비되었습니다.
쫄깃쫄깃 탱글탱글 합니다.
그릇에 면을 담고 물냉하나
비냉하나 만들었는데 원래
3인분을 준비하고 있었으나
어제 채용면접을 본 아내가
합격전화가 와서 급하게
건강검진을 가는 바람에
1인분은 주문취소되었습니다^^
고명을 올린 물냉면은
육수 엑기스를 부어 주고
미리 살짝 얼려둔 생수를
부어 주시면 됩니다.
아니면 그냥 냉장고 물에
얼음을 띄워도 무방합니다^^
비냉은 비빔장만 뿌려주고
비벼 드시면 되겠습니다.
엄마는 함께 하지 못했지만
딸아이랑 단둘이 오붓하게
냉면 한 그릇 했습니다^^
냉면도 짜장이냐 짬뽕이냐 만큼
물냉이냐 비냉이냐 고민되는데
그럴 땐 그냥 두개 다 해서
나눠 드시면 되겠죠^^
