청사과의 상큼함으로 시작해 쓴맛으로 끝나는 우메보시

#016/100 UME VERT

우메보시 일본 가정식에서 자주 즐겨 먹는 거라 들어만 본 기억이 있다. 매실액에 청사과의 상큼한 향. 어릴 적 먹던 아이셔 청사과 라임 느낌. 냄새가 식욕을 자극하는 듯하다.

신선한 상큼함이 느껴져서 이게 어디서 느껴본 맛일까 계속 생각했는데 조금 덜 익은 딱딱이 복숭아를 베어 물었을 때, 살짝 은은하게 베어나는 복숭아의 맛과 그린망고 같은 아삭함이다! 상큼한 향 때문에 기대했는데 우러나니까 끝맛이 살짝 쓰고 떫다. 모르고 먹었다면 별로야 이상해 했겠지만 이 또한 우메보시의 특징을 나타낸 거 아닐까 생각한다.

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#016/100 UME VERT(8240) : Green Tea l

Japanese green tea scented with the gentle aroma of sweet-tart plum, topped with dried Japanese ume.