고구마 신선하게 보관하는 방법, 쉽게 따라해보세요
고구마는 맛있고 영양이 풍부한 식품이지만, 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상하고 맛이 변할 수 있습니다.
고구마를 장기 보관하려면 몇 가지 중요한 관리가 필요합니다. 그 중 가장 중요한 것은 고구마 표면을 잘 말려주는 것입니다. 고구마의 표면에 물기가 남아 있으면, 곰팡이가 생기거나 썩을 수 있기 때문에 보관 전 반드시 물기를 제거해야 합니다. 또한, 고구마를 보관하는 장소와 방법도 매우 중요합니다. 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관하고, 적절한 박스를 사용하여 신선도를 유지할 수 있습니다.
이번 글에서는 고구마를 오래 보관하는 방법을 자세히 소개하겠습니다.
고구마 신선하게 보관하는 방법, 쉽게 따라해보세요
고구마 보관 전 표면 건조
고구마를 장기간 보관할 때 가장 중요한 점은 고구마 표면을 잘 말려주는 것입니다. 고구마의 겉 표면에 물기가 남아 있으면 금방 썩게 되고, 주변의 다른 고구마까지 습기가 차서 모두 상할 수 있습니다. 그래서 고구마를 구입한 후에는 반드시 물기 없이 잘 말려줘야 합니다. 최근에는 세척된 고구마도 많이 판매되고 있지만, 저는 세척 고구마는 피하는 편입니다. 세척 고구마는 물이 닿아서 겉면이 축축할 경우가 많아 장기 보관이 어렵기 때문입니다.
서늘하고 통풍이 좋은 곳에 보관
고구마를 말린 후에는 2~3일 동안 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 보관해 주세요. 이렇게 말린 고구마는 박스에 저장하면 좋습니다. 종이 박스는 습기를 흡수하는 특성이 있어 고구마를 보관하기에 적합합니다. 하지만 박스에 고구마를 너무 빽빽하게 넣으면 공기가 잘 통하지 않아 보관에 좋지 않기 때문에, 여유 있게 넣는 것이 중요합니다. 가능하면 크기가 조금 더 큰 박스를 사용해 주세요.
통풍 구멍 뚫기
고구마는 습도에 매우 취약하므로, 통풍이 잘 되는 환경에서 보관하는 것이 매우 중요합니다. 박스에 드라이버로 작은 구멍을 뚫어 바람이 잘 통할 수 있도록 해주세요. 저는 일자 드라이버를 사용해 쉽게 구멍을 뚫었습니다. 만약 드라이버가 없다면 송곳이나 가위를 사용해서도 구멍을 만들 수 있습니다. 통풍 구멍을 몇 군데 뚫어주면 고구마가 마르지 않고 신선도를 잘 유지할 수 있습니다.
신문지로 고구마 보호하기
고구마가 마르지 않도록 신문지를 위에 덮어주면 좋습니다. 고구마 양이 많아 1~2층으로 겹겹이 쌓아야 할 경우, 1층과 2층 사이에 신문지를 깔아주면 서로 접촉을 덜 하게 되어 신선도를 더욱 잘 유지할 수 있습니다. 신문지는 습기를 흡수하는 데 도움을 주기 때문에 고구마의 상태를 오랫동안 유지할 수 있습니다. 이렇게 하면 고구마가 오래 신선하게 보관되어, 나중에 먹을 때 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
