남도떡갈비

어른 김장하

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[어른 김장하]

문형배재판장 때문에 다시금 회자가 되고 있는

너무나도 귀하신 분입니다.

넷플릭스에서 만나실 수 있는데요.

영화의 마지막

시청자들을 향해 경례를 해 주시는 모습이

너무 감동적이라 정신없이 심장이 뛰었던

기억이 있습니다.

그런 기억 속의 김장하 님

닮고 싶으나 닮기 어려운

그래서 더 존경스러운 분이 아닐까 하는

생각을 해 보면서...

이 시대의 진정한 어른의 존함을

글로 남기면서 마음을 추슬러봅니다.

김 장 하

by 굥이

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오늘은 믿고 구매가 가능한 비비고의 상품 중에서

먹음직스러운 떡갈비를 준비해 보았습니다.

*떡갈비의 유래

떡갈비의 이름은 "떡처럼 빚은 갈비"라는 뜻에서 유래.

떡갈비는 조선시대 전라남도 담양과 경상북도 경주 지역에서 시작된 것으로 전해집니다.

특히 전라도 담양의 향토음식으로 가장 유명한데요.

원래는 귀한 손님을 접대할 때 갈비를 대접하고 싶었지만,

갈비는 먹기 불편하고 뼈가 많기 때문에 손질해서 고기를 발라낸 후 다져서

다시 갈비뼈에 붙여 구운 것이 시작이었다고 합니다.

이 과정이 궁중 음식이나 양반가의 잔칫상에서 귀한 대접 음식으로 발전했고,

지금은 전국적으로 널리 알려진 전통 고기요리가 되었어요.

해동 후

기름을 살짝 두른 프라이팬에서 골고루 익혀 줍니다.

건강에 좋은 마늘도 준비합니다.

노릇노릇하게 익혀 주세요.

양배추와 당근도 곁들이 야채로 준비합니다.

떡갈비와 당근, 양배추를 넣은 다음

떡갈비와 같이 먹을 수 있도록 떡갈비 사이에 마늘을 넣어 줍니다.

참외도 후식으로 맛있게 먹으렴~