역시, 폴 바셋의 나라

May 6. 2019

얼마 전, 부산 '모모스'의 바리스타, 전주연 님이 세계 바리스타 대회에서 1위를 차지했다. '월드 바리스타 챔피언십(WBC)'은 우리에게 친숙한 호주의 바리스타, 폴 바셋이 2003년에 우승한 대회이기도 하다. 부산 모모스에 들러서 커피를 마시기도 했던 나는 전주연 님의 우승이 내 일처럼 자랑스러웠다. 물론 내가 커피에 대단한 식견이 있는 건 아니고, 거의 매일 커피가 필요한 카페인 중독자로서 생긴 관심이다. 폴 바셋의 커피도 좋아한다. 처음 폴 바셋 서울 매장이 생겼을 때 마셨던 진한 라떼는 인상적인 맛이었다. 호주는 뭐가 맛있나요? 검색하면 모두 커피가 맛있다고 했다. 어느 커피숍이냐고 물으면 다 맛있다고 했다. 호주 전체가 커피 맛집이라고? 약간의 의심을 안고 시드니로 향했다. 커피가 맛이 있든 없든 우리는 커피를 마셔야 한다.

이른 아침, 시드니에 도착해서 호텔에 찾아갔다. 무거운 짐을 내려놓고, 겨울이 묻어나는 옷을 여름옷으로 갈아입고 체크인 시간까지 시드니를 둘러볼 생각이었다. 그 시작은 당연히 커피로 해야 했다. 누워있고 싶은 몸을 일으켜 시드니를 둘러봐야 했으니까. 호텔에 들어올 때부터 친근하게 도움을 준 도어맨에게 근처에 커피숍이 있는지 물었다. 도어맨은 한참을 생각하더니, 근처의 스타벅스를 알려줬다. "아... 스타벅스..." K의 실망과 절망이 뒤섞인 중얼거림에 옆에 있던 다른 도어맨이 자기가 다른 곳을 추천해주겠다고 했다. 본인이 시드니에서 가장 좋아하는 곳이라며, Motown Coffee를 추천했다. 커피숍은 호텔에서 코너만 돌면 있었고, 밖에서부터 사진을 찍고 싶어 지는 아기자기한 공간이었다.

Motown coffee Brewers, Sydney © heyjune

우린 호주 커피의 상징, '플랫 화이트'를 주문했다. 뜨거운 플랫화이트를 작은 유리잔에 주는 유행도 호주에서 시작된 걸까. 커피는 정말 맛있었다. 호텔에서 가까운 곳에 이런 커피숍이 있다니. 우린 그 호텔에서 이틀 밤을 잤고, Motown Coffee에 2번 갔다. 거주 일수 대비 방문 횟수를 계산하면, 단골이라고도 할 수 있다. Motown Coffee가 아니더라도 호주의 커피는 어디서 마셔도 평균 이상이다. 커피를 하루에 한 잔만 마시는 나의 카페인 룰을 깨고 매일 오전, 오후로 커피를 마셨다. 밤에 잠이 오지 않는대도 포기하고 싶지 않은 호사였다. 스타벅스에 구경 삼아 들어가 보지도 않은 여행지는 오랜만이었다.

시드니에서 또 추천하고 싶은 커피숍은 Bonnie Coffee다. 호주의 커피숍들은 아침 일찍 열고, 저녁 시간 전에 닫는다. Bonnie Coffee와 Motown의 오픈 시간은 오전 7시다. 골드코스트로 가기 위해 공항에 가는 이른 아침, Bonnie Coffee에서 모닝커피를 마셨다. 출근 시간으로도 이른 시간이었는데, 직장인들은 회사에 가기 전 작은 스탠딩 테이블에 둘러 서서 커피를 마시고 있었다. 햇빛이 쏟아지는 창가, 경쾌한 분위기, 정신을 들게 하는 플랫 화이트까지... 모든 게 완벽한 순간이었다. 커피는 시드니보다 멜버른이 더 유명하다던데, 시드니에서도 ~~음식은 실망스러워도~~ 커피는 단 한 번도 실망스럽지 않았다. 여러분도 폴 바셋의 나라, 호주에 간다면 좋아하는 카페를 하나둘씩 발견해 보시길.