혀끝에 남는 두 이름

하라와 이르가체페

에티오피아의 여정을 정리하며 마지막으로 잔에 담긴 맛을 음미해 보았다.

하라(Harra)와 이르가체페(Yirgacheffe), 이 두 원두는 같은 뿌리에서 나왔으나 전혀 다른 성정을 지니고 있다.

하라를 한 모금 들이키면 단맛과 아로마가 매우 뛰어나다는 것을 단번에 확인할 수 있다.

그 강렬함에 비하면 이르가체페는 아로마와 단맛, 그리고 뒷맛(Aftertaste) 등 많은 면에서 하라에 밀린다는 인상을 준다.

하지만 이는 상대적인 결과일 뿐이다.

이르가체페가 하라와 비교되지 않았다면 그 자체로 매우 좋은 커피임을 증명했을 것이고, 충분히 매력적인 요소를 가진 커피라고 생각했을 것이다.