대파 소면

20251123 #조식다이어리 1567, 9도/흐림

I’m back

스페인 카탈루냐 지방의 로컬 음식 중에 칼솟타다 Calçotada 라는 게 있다. 대파와 비슷하게 생긴, 칼솟을 숯불에 구워서 (탄) 껍질을 벗겨 먹는다. 대파와 다른 품종이라서 국내에선 구할 길이 없으니, 그 맛을 상상하면서 대파를 팬에 구워 먹는다.

약 300kcal #대파국수

재료

대파 2 뿌리, 다진 마늘 2t, 소면 1인분, (국물) 해물 다시다 1t, 참치액 1t

조리

1. 대파 2 뿌리 10cm 크기로 길게 썰어서 준비한다. 냄비에 올리브오일 두르고 다진 마늘과 함께 대파를 볶는다. 토핑으로 사용할 1/3 정도는 덜어둔다.

2. 찬물을 세 번 정도 부어가며 소면을 삶는다.

3. 물 600ml 붓고 해물 다시다 1t, 참치액 1t 넣고 팔팔 끓인다.

4. 그릇에 2의 소면 담고 3의 국물 붓고 토핑으로 남겨둔 대파 얹는다.

#조식 #레시피 #대파

대파소면