토마토 계란 미소시루

20260104 #조식다이어리 1604, -1도/대체로 맑음, 20분/운동(M)

일본 영화, 애니메이션 식사 장면에 빠지지 않고 등장하는 게 미소시루다. 미소(みそ)는 일본의 전통 발효 조미료로, 삶은 대두에 누룩(보통 쌀누룩, 보리누룩)과 소금을 섞어 발효, 숙성시킨 걸쭉한 페이스트로 한국의 된장과 같은 ‘콩 발효장’ 계열이지만, 쌀이나 보리를 함께 쓰는 경우가 많아 대체로 맛이 더 순하고 감칠맛과 은은한 단맛이 두드러진다.

뜨거운 물에 미소를 풀어 만든 미소시루는 보통 그릇을 손에 들어 국물을 먼저 마시고, 젓가락으로 두부·미역 같은 건더기를 집어 먹는다. 가볍고 잡기 좋은 옻칠 나무그릇이 흔했고, 찰진 자포니카 쌀이 젓가락 사용과도 잘 맞아서 이런 식사방식이 자연스럽게 굳어졌을 것이다.

밥 말아서 숟가락으로 맛있게 떠 먹고났더니 생각난 미소와 미소시루에 관한 이야기, 약 130kcal 토마토 계란 미소시루

재료

토마토 1개, 미소 1T, 계란 1개, 다진 쪽파 조금

조리

1. 물은 500ml 면 적당하다. 끓는 물에 토마토 1개 잘라서 넣고 잠시 끓인다.

2. 미소 1T 국자에 덜어 끓는 물에 푼다.

3. 불 끄고 계란 1개 풀어서 넣고 다진 쪽파 얹는다.

#조식 #레시피 #미소