미소 소스에 볶은 양송이버섯을 곁들인 각종 채소 샐러드

20260126 #조식다이어리 1626, -11도/흐림

월요일이므로 참회의 마음으로 샐러드를 준비한다. 약 550kcal 미소 소스에 볶은 양송이버섯을 곁들인 각종 채소 샐러드

재료

케일 5장, 양송이버섯 5개, 풋콩 1컵, 비트 사워크라우트 1T, 블랙올리브 1/2컵, 계란 1개, 후추, 레몬주스, (버섯소스) 간장 2T, 미소 1T, 다진 마늘 1T, 메이플시럽 1T, (드레싱) 올리브오일 2T, 레드와인 비니거 1T, 홀그레인 머스터드 1t

조리

1. 양송이버섯은 반으로 썰어 팬에 넣고 물 조금, 소스(간장 2T, 미소 1T, 다진 마늘 1T, 메이플시럽 1T) 넣고 볶는다.

2. 끓는 물에 풋콩(아다마메) 삶는다.

3. 접시에 다진 케일 넣고 올리브오일, 1의 양송이버섯, 2의 풋콩, 비트 사워크라우트, 블랙올리브 1/2컵 얹는다.

4. 가운데 수란 얹고 드레싱, 딜과 레몬주스 조금

Inspired by @laurastevenss

#조식 #레시피 #케일