생각보다 순한 것들 - 가지덮밥

배고픔부터 얼른 해결하는 한 그릇 요리

[오늘의 요리 : 가지덮밥]

그곳 마트에도 가지가 있었던가?

본 것도 같은데…

가지는 여자들에게 좋다는 말을 많이 듣지만,

이상하게 자주 장바구니에 담기진 않더라.

그럼에도 막상 써보면 은근히 활용도가 높은 채소야.

그래서 조금 더 쉽게, 또 자연스럽게

가지를 먹을 수 있는 방법을 고민해 봤어.

예전에 네가 가지 양념구이를 맛있게 먹던 생각이 나서

오늘은 가지덮밥을 준비했단다.

두 가지 버전이 있는데, 하나는

통째로 쪄서 양념 발라 다시 찌는 방식.

또 하나는 얇게 썰어 살짝 쪄낸 뒤

양념과 함께 조물조물 무쳐 밥 위에 올려 먹는

가지나물 버전이야.

편한 쪽으로 해보렴.

아빠는 양념 발라 찐 버전이 더 맛있다고 하시네.

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[재료]

• 가지 1개

• 파 송송

(양념 - 통째로 찐 버전)

• 두반장(or 쌈장) 1작은술

• 다진 마늘 1작은술

• 굴소스 1/2숟갈

• 간장 1숟갈

• 물엿 1숟갈

• 맛술 1숟갈

• 참기름 1/2숟갈

• 깨 약간

[만들기 – 양념 발라 찐 가지 버전]

1. 가지 끝을 잘라 통째로 찜기에 넣고

2분 돌린다.

2. 길게 칼집을 넣어 펼친 뒤

양념장을 골고루 바른다.

3. 다시 2분 더 돌리고

파송송·깨 솔솔 뿌려 마무리.

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[만들기 – 가지나물 버전]

1. 가지를 반으로 자르고 얇게 썰어

찜기에 넣어 1분 돌린다.

2. 물기를 가볍게 빼고 국간장·참기름·다진 마늘·

다진 파.깨를 넣어 조물조물 무친다.

3. 2~3분 더 돌려 완성. 밥 위에 올려 먹는다.

(두 번째 돌릴 때 계란 1개를 같이 넣어도 좋아)

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**엄마의 한마디**

딸.

살다 보면 뭐가 맞는지 헷갈릴 때가 꼭 있어.

그럴 땐 욕심내지 말고,

그냥 제일 쉬운 것부터 해봐.

어려운 건 나중에 해도 괜찮아.

엄마도 늘 그렇게 살았어.

요리도 마찬가지야.

가지를 통째로 쪄보면

생각보다 순하고 말 잘 듣는 재료거든.

별 거 아닌 것 같아도, 이렇게 단순하게 하는 게

오히려 마음이 한결 편해질 때가 있어.

혼자 지내다 보면

뭐든 하기 싫은 날, 기운 안 나는 날 많지.

그럴 땐 잘하려고 애쓰지 말고

지금 네가 할 수 있는 만큼만 챙겨 먹어.

그 정도면 충분해.

작은 한 끼라도

사람을 다시 힘나게 할 때가 있더라.

엄만 그걸 알아.

그래서 늘 네가 밥은 잘 먹었으면 하는 거야.

오늘도 네 하루가

괜히 힘들지 않게 흘러갔길 바란다

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