#12 고추기름 두부스테이크
오늘의 메뉴는 담백함 외에 조금 더.
키친타월 위에서 물이 빠지는 소리가 잔잔하게 퍼집니다.
팬을 달구고 고추기름 한 숟가락을 엊으면, 공기가 먼저 매콤해집니다.
오늘의 메인은 고기가 아니라 부드러운 식.
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오늘의 요리 소개
요리 시간 : 9분
조리 도구 : 프라이팬 1개
재료 : 단단한 두부 1모(300g), 대파 ½대, 식용유·고추기름 각 1큰술
양념 : 간장 1큰술, 설탕 ½작은술, 식초 ½작은술(선택), 참기름 약
옵션 : 전분 약간, 깨·쪽파
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요리 순서 (5단계)
1. 두부 준비
두부를 두툼하게 썰어 키친타월로 꾹 눌러 물기를 제거하세요.
2. 두부 굽기
팬에 식용유 ½큰술 + 고추기름 ½큰술, 중강불. 두부를 올려 모서리까지 굴려가며 3분.
전분을 얇게 묻히면 더 바삭합니다.
3. 소스 만들기
팬 한쪽에 간장 1큰술·설탕 ½작은술을 가장자리에서 살짝 눌러 향을 내고, 식초 ½작은술도 넣어주세요.
4. 향 올리기
대파를 채 썰어 팬에 30초 볶아 향을 내고, 소스를 두부에 끼얹으면 됩니다.
5. 마지막 터치
불 끄고 고추기름 ½큰술 추가(색·향), 참기름 몇 방울·깨·쪽파 약간 올리면 됩니다.
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AI가 설명해주는 팁
“두부의 정답은 물이에요. 수분을 빼면 고기 없이도 겉바속촉이 됩니다.”
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에필로그
오늘도 고기는 없었지만, 바삭한 식감으로 채웠습니다.