#13 대패삼겹 감자구이
집에서 마시는 맥주 한잔이 생각나는 저녁.
오늘은 집에 남아있는 감자요리를 할까 합니다.
감자를 얇게 썰어 찬물에 담그고 전분을 빼줍니다.
바삭함을 위해, 물기를 털어낸 순간부터 빠르게 조리합니다.
함께 구운 대패삼겹은 달궈진 팬에 닿자마자 종이처럼 말려들고,
고기에서 나온 기름은 감자에 스며들어 고소해집니다.
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오늘의 요리 소개
요리 시간 : 12분
조리 도구 : 프라이팬 1개
재료 : 대패삼겹 200g, 감자 1개(얇게 슬라이스), 마늘 2쪽
양념 : 소금·후추, 간장 1작은술, 설탕 한 꼬집
옵션 : 로즈마리 한 가지, 파프리카 가루 약간
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요리 순서 (5단계)
1. 감자 준비
얇게 썬 감자를 찬물에 헹궈 전분 제거하고, 키친타월로 물기를 말끔히 제거해주세요.
2. 기름 빌드업
팬에 대패삼겹을 고르게 펼쳐 중강불로 2분가량 구워가며 기름을 뽑아주세요.
마늘, 로즈마리도 함께 넣어주면 풍미가 살아납니다.
3. 감자 넣기
삼겹을 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 감자를 펼쳐 3~4분 뒤집어가며 구워주세요.
4. 간 맞추기
팬 가장자리에 간장 1작은술과 설탕 한 꼬집으로 간을 하고, 빠르게 섞어 달큰짭짤하게 코팅해주세요
5. 마지막 터치
다 구워진 요리는 소금·후추로 마무리 간을 해주면 됩니다.
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AI가 설명해주는 팁
“감자는 물기 제로, 고기는 먼저 구워 기름을 만들어주세요.”
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에필로그
가끔은 맥주 한잔으로 요리가 더 완벽해질때가 있는 듯 합니다.