Coffee & Chill 3

오늘의 레시피

커피와 술을 결합한 음료 레시피는 매우 다양하다. 그중에서도 이탈리아 전통 증류주나 리큐어를 이용한 커피 칵테일이 세계적으로 유명하다.

1. 아이리쉬 커피 (Irish Coffee)는 한국에서도 인기 있는 클래식 칵테일이다. 뜨거운 커피에 위스키를 넣어 추위를 녹이며 휘핑크림을 뛰워 커피와 섞지 않고 달콤하게 마시는 커피이다.

✒︎ 아이리쉬 위스키 45ml(1.5 oz) + 뜨거운 블랙커피 120ml(4 oz) +설탕 (1~2스푼) + 차가운 생크림 30~50ml(약 2 oz)

♦︎만드는 법 : 투명한 아이리쉬 커피 잔이나 머그잔을 뜨거운 물로 데워 놓는다 - 데운 잔에 설탕과 아이리쉬 위스키를 넣고 잘 저어 설탕을 녹인다 - 뜨거운 블랙커피를 잔에 붓고 한 번 더 저어준다 - 가볍게 휘핑한 차가운 생크림을 바 스푼의 뒷면을 이용해 커피 표면에 조금씩 흘려 뛰운다 - 크림이 커피와 섞이지 않도록 젓지 말고, 휘핑크림 사이로 커피가 통과하면 입안에서 섞이도록 마신다.

2. 에스프레소 마티니(Espresso Martini)는 강렬한 에스프레소와 보드카, 커피 리큐르가 조화를 이루는 현대적인 칵테일이다.

✒︎보드카 45ml(1.5 oz) + 커피 리큐르,깔루아 20ml(0.75 oz)- + 에스프레소 30ml(1 oz) + 시럽 5~10ml(선택사항) + 통원두 3개

♦︎만드는 법 : 칵테일 셰이커에 얼음을 채운다 - 보드카, 커피 리큐르, 에스프레소, 시럽을 셰이커에 한 번에 넣는다 - 셰이커를 힘 있게 흔들어 준다 - 차갑게 식혀둔 마티니 잔이나 쿠프잔에 내용물을 2번 걸러 따른다(거품이 부드럽게 잔 위에 올려진다) - 거품 위에 통 원두 3개를 올려서 장식한다.

3. 깔루아 밀크(Kahlua Milk)는 가장 만들기 쉽고 달콤한 커피 칵테일이다.

✒︎깔루아 45ml(1.5 oz) + 우유 90ml(3 oz)

✒︎깔루아 30ml(1 oz) + 보드카 30ml(1 oz) : 블랙 러시안

✒︎깔루아 30ml(1 oz) + 보드카 30ml( 1oz) + 우유 (2 oz) : 화이트 러시안

♦︎만드는 법 : 언더락 글라스에 얼음을 가득 채운다 - 잔에 깔루아를 먼저 붓고, 그 위에 차가운 우유를 붓는다 - 가볍게 한두 번 저어준다(우유 대신 초콜릿 우유를 사용하면 더 진한 초코 커피 맛을 즐길 수 있다).

4 카페 코레토(Caffe Corretto)는 가장 기본적인 이탈리아식 커피와 술의 조합으로, 에스프레소에 증류주를 소량 첨가하는 음료이다.

✒︎이탈리아 증류주 Or 리큐르 10ml(1/3 oz) + 에스프레소 30ml(1 oz)

♦︎만드는 법 : 갓 추출한 뜨거운 에스프레소를 데미타세 잔(Demitasse- 에스프레소 전용으로 사용되는 작은 커피잔을 뜻한다)에 담는다 - 선택한 이탈리아 증류주(그라파, 삼부카)등을 에스프레소에 소량 첨가한다 - 바로 마시거나 가볍게 저어서 마신다

5. 삼부카 커피(Sambuca & Coffee)는 아니스(Anise-지중해의 아로마향 허브)향이 나는 이탈리아 리큐르와 커피와 궁합이 잘 맞는다.

✒︎화이트 삼부카 30~60ml(1~2 oz) + 에스프레소 30ml(1 oz) + 통 원두 3개

♦︎만드는 법 : 뜨거운 에스프레소 또는 강한 커피에 삼부카를 원하는 만큼 넣어 마신다.

삼부카를 작은 잔에 따르고 그 위에 통 원두를 3개 띄운다. Or 삼부카를 마신 후 커피 원두를 씹어 아니스 향을 보안한다.

6.그라파 에스프레소 마티니 (Grappa Espresso Martini)는 '클래식 에스프레소 마티니'의 보드카를 이탈리아 증류주인 그라파로 대체한 변형 레시피이다. 그라파 특유의 포도 찌꺼기 향과 과일 노트가 커피의 깊은 맛과 흥미롭게 결합한다.

✒︎그라파 45ml(1.5 oz) + 커피 리큐르 20ml(0.75 oz) + 에스프레소 30ml(1 oz) + 시럽 5ml(선택 사항)

♦︎만드는 법 : 칵테일 세이커에 얼음을 채운다 - 그라파, 커피 리큐르, 에스프레소, 시럽을 모두 넣는다 - 세이커가 차가워질 때까지 힘차게 흔들어 거품을 만든다 - 차가운 마티니 잔에 두번 걸러 따르고, 커피 원두로 장식한다.

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