Coffee & Chill 1

오늘의 커피 레시피

'아이스 아메리카노'와 '콜드브루' 중 공복 운동 시 마시면 좋은 것은 무엇일까?

최근까지의 조사에 의하면, 카페인의 함량은, 콜드브루> 아이스 아메리카노> 디카페인 순서로 나타났다.

콜드브루의 카페인 함량은 제조 방식에 따라서 아이스 아메리카노 보다 높을 수 있다. 하지만 낮을 수도 있다. 만약 커피의 품종이 아라비카가 아닌 로부스타를 이용했거나 블랜딩 해서 만들었다면, 카페인의 함량이 더 많을 것이다. 마시는 사람에 따라 공복 시 카페인의 섭취가 민감하다면 콜드부르 제조 시 사용된 원두의 종류와 추출방식이 궁금하겠지만 일일이 알 수 없다. 콜드브루 애호가라면, 카페인 섭취를 최소화하고 싶을 때 '디카페인 콜드브루'를 마시는 것이 최상이겠지만 쉽지 않다. 엄청난 커피 애호가나 건강 염려증 환자가 아닌 이상 우리는 이렇게 힘들게 커피를 마시지 않는다. 왜냐면 '콜드브루'는 특별히 특정 품종을 가리지 않기 때문에 카페인의 함량을 알기 어렵고, 무슨 원두를 사용했고, 어떤 방법을 배전했으며, 몇 시간을 추출했느냐에 따라 맛과 카페인에 큰 차이가 있기 때문이다.

⦿콜드브루 커피는 뜨거운 물 대신 차가운 물에 장시간 (12시간~24시간) 커피 가루를 담가 추출하거나 찬물이나 상온의 물로 오랜 시간 천천히 추출하는 방식이다. 이 독특한 추출 방식은 콜드브루만의 개성과 완성된 커피의 카페인 농도에 영향을 미치게 되는데 장점은 쓴맛과 신맛이 적고 부드러우며 뒷맛이 깔끔한 편이며 자연스러운 단맛과 깊은 풍미를 즐길 수 있다. 단점은 카페인의 햠량이 높을 수 있는 점이 고려된다.

☯︎아이스 아메리카노의 주요 기능은 카페인으로 인한 각성 및 운동 능력에 향상한다. 운동 중 느끼는 주관적인 피로감을 줄이고 운동을 더 오래 지속하거나 운동의 강도를 높이는데 효과적일 수 있다. 또한 운동 중 지방을 에너지원으로 사용하는 비율을 높여 지구력이 강해진다. 그러므로 커피와 꾸준한 운동은 근 지구력 향상에 도움이 된다.

◉디카페인 콜드브루를 애호한다면 카페인 효과는 많이 없으며, 운동 시 수분 보충 및 맛과 청량감을 느끼는 정도로 즐길 수 있으며 카페인의 플라세보 효과를 간접적으로 느낄 수 있다.

<오늘의 커피 TIP>

따라서 운동 중 도움을 줄 수 있는 카페인 기능에 초점을 맞춘다면 아메리카노를, 카페인 섭취를 최소화하면서 커피의 맛과 수분의 보충을 원하다면 디카페인 콜드브루를 선택하는 것이 적절하다.

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