No. 2108 다이신슈

at Kanda

2025 0407

☆☆☆☆☆

* 다이신슈

* 다이신슈 주조, 나가노현 마츠모토시

* 정미비율은 코우지마이 49% / 카케마이 70%

* 두번의 열처리 중 짜낸 직후에만 하고 병입되는 하지 않은 나마츠메

* 카라구치의 토쿠베츠 쥰마이

* 북알프스의 눈이 녹아 흐르는 유키도케로 빚은 사케

* 주조호적미는 나가노 현지 쌀인 히토고코치

* 1880년에 나가노 마츠모토시에 창업, 창업 당시의 상호는 '하라다야'이며 몇번의 합병후 지금은 다이신슈 주조로 바뀜

* 참고로 북부의 나가노시와 중앙의 마츠모토시는 서로 자존심 대결이 대단한데, 마츠모토는 굳이 나가노라는 이름을 안쓰고 신슈공항, 신슈대학, 신슈소바 등의 구 국명을 주로 씀

* 다이신슈는 대 신슈라는 뜻

大信州 （だいしんしゅう）

辛口 特別純米酒

生詰

精米歩合49% 70%

大信州酒造

長野県 松本市