No. 2175 신죠

at Yotsuya

2025 0510

☆☆☆☆

* 신죠

* 무라이 양조, 이바라키현 사쿠라가와시

* 정미비율 65%의 쥰마이슈

* 열처리와 가수하지 않은 나마겐슈

* 주조호적미는 히타치니시키

* 니혼슈도 -0.5로 약한 아마구치

* Casual Modern이라는 서브 네이밍

* 대표적 브랜드는 코메이(公明)와 마카베(真壁)

* 마카베(真壁)라는 기존 브랜드보다 더 상급의 주질과 브랜드를 지향하며 최근 코로나19 이후 신규 브랜드로 신죠를 론칭

* 현재 사장은 12대째 사장으로 석재업으로 한창 활기차던 마카베라는 지역의 애착이 여러면에서 묻어 남

* 1673년 창업

真上（しんじょう）

純米 生原酒

Casual Modern

ひたち錦100%

精米歩合65%

日本酒度-0.5

酸度1.8

アミノ酸度0.8

粕歩合36%

村井醸造

茨城県 桜川市