No. 1624 다이신슈

at Yotsuya

2024 0516

☆☆☆☆

* 다이신슈

* 다이신슈 주조, 나가노현 마츠모토시

* 정미비율 59%의 쥰마이긴죠

* 나가노현 주조호적미 히토고고치 100% 사용

* 한때 나가노현의 부동의 1위를 지키고 있었으나, 최근 신슈키레이에 다소 밀렸고 주관적인 맛을 봐도 밀릴만 함.

* 나가노현의 옛지명이 시나노 또는 신슈인데 이는 특히 중부의 마츠모토에서 많이 쓰는 지명, 이에 이를 큰 대(大)를 붙여서 애향심을 고취

* 일본의 여러 라이벌 지역이 있으나 나가노에서는 나가노시와 마츠모토시가 라이벌, 마츠모토는 현의 이름이 나가노가 된 것에 대한 거부감이 커서 신슈공항, 신슈소바, 신슈키레이 등 나가노라는 단어를 기피함.

* 즉 신슈라는 호칭이 붙으면 북부의 나가노보다 중부의 마츠모토 관련이 많음.

大信州 （だいしんしゅう）

夏のさらさら

純米吟醸

精米歩合59%

大信州酒造

長野県 松本市