밀가루면 대신 두부면 어때?
밀가루 대신 이거 시리즈 01. 두부면
안녕하세요^^
같은 음식이라도 조금 더 건강하게 먹고자 노력하는 헬시 비기버예요.
지난 글에서 밀가루가 몸에 좋지 않은 이유를 살펴보았는데요
오늘부터는 건강식을 3년 차 진행하면서 밀가루 대신 선택한 식재료를 소개하려고 해요.
그 첫 번째 주인공은 바로 두부면!
두부는 식물성 단백질인 콩으로 만든 식재료인데 납작하게 눌러서 면으로도 판매되고 있어요.
두부면이 밀가루면보다 건강한 이유는 뭘까요?
두부면은 밀가루면보다 영양 측면, 장에 미치는 영향, 소화 측면 등 다양한 면에서 좋아요.
1. 칼로리·탄수화물 함량이 낮아요.
두부면은 밀가루면의 절반 이하의 칼로리에 탄수화물도 거의 없어요.
2. 단백질이 풍부해요.
100g당 13~18g!
밀가루면은 과식을 유발하지만 두부면은 포만감이 오래가고, 근육 유지에도 좋답니다.
3. 혈당을 급히 올리지 않아요.
밀가루면은 바로 혈당을 올려 식곤증을 유발하지만 두부면은 혈당지수가 낮아서 식곤증을 일으키지 않고 당뇨, 인슐린 저항성 관리에도 좋아요.
4. 칼슘, 이소플라본 등 보너스 영양소들이 많아요.
뼈 건강은 물론이고 여성 건강까지 챙길 수 있답니다�
5. 글루텐이 없어요.
밀가루면의 글루텐은 소화가 잘되지 않고 복부팽만을 유발하지만 단백질면은 소화가 잘 되고 위장에 부담을 덜 주어요.
6. 장 건강, 면역에 좋아요.
밀가루면은 장 누수 증후군을 일으켜 면역에 문제를 일으키지만 단백질면에는 장내 세균이 좋아하는 먹이인 프리바이오틱스, 식이섬유가 가득해서 오히려 장 건강을 도와요. 장은 우리 몸의 면역의 70%를 담당하기 때문에 장 건강에도 좋지요.
7. 소화를 도와요.
밀가루면은 부드러워서 꿀떡꿀떡 후루룩 먹게 되는데요 두부면은 쫄깃해서 꼭꼭 씹게 되는 효과가 있어 소화에도 도움을 준답니다. 밀가루처럼 부드러운 음식은 잘 씹지 않게 되어 우리 몸이 소화하는 데 부담을 주어요.
두부면은 어떤 걸로 구입해야 할까요?
간편하게 먹을 수 있는 두부면은 마트나 온라인에서 바로 구입하실 수 있어요. 요즘 건강을 챙기시는 분들이 많아져서 다양한 회사에서 두부면을 만들고 있어서 좋아요.
저는 급할 때는 두부면 자체를 구입하지만 조금 더 저렴하고 다양하게 먹으려고 주로 포두부를 구입해서 먹고 있어요.
포두부는 다양한 요리에 활용할 수 있어서 좋아요. 요리에 따라 면의 굵기를 달리할 수도 있고 삼각형 모양으로 자르면 나초칩처럼 두부칩을 만들 수도 있어요.
두부면을 구입할 때 가장 좋은 것은 국내산 콩으로 만든 것이고 수입 콩이라면 NON GMO 표시가 있는 것이 좋아요.
수입콩은 유전자 변형일 확률이 높아서 추천하지 않는답니다.
두부면은 요리에 어떻게 활용할 수 있을까요?
거의 모든 밀가루면 요리에 활용할 수 있어요.
저는 두부면을 활용해서 두부면 파스타, 두부면 팟타이, 두부면 시금치 페스토, 들기름 두부 국수, 버섯 두부면 샤브, 두부면 토마토 야채 수프, 들깨 두부 크림 리소토, 콩나물 두부면 등등 정말 다양한 요리를 시도해 보았어요.
다행히 가족들, 특히 아이들도 두부면의 쫄깃한 식감을 좋아해서 따로 밀가루면을 찾지 않는답니다.
물론 외식할 때는 밀가루면을 먹지만요.
제 블로그에서 '두부면'을 검색하시면 다양한 활용 요리들이 나오는데요 다양하게 두부면을 활용해서 드시는 데 도움이 되시면 좋겠어요.
이렇게 밀가루를 대체할 수 있는 두부면을 소개해 보았는데요
두부면은 단백질 풍부, 혈당 안정, 다이어트에도 최적, 칼로리 줄이면서도 영양은 챙기고 싶다면 밀가루면 대신 선택하는 게 좋은 것 같아요.
밀가루를 아예 안 먹을 수는 없지만 이렇게 재료를 조금씩 바꿔서 건강하게 먹는 것도 좋은 대안이 된답니다.
이번 주 다이어트와 혈당, 영양 등 여러 측면에서 훨씬 나은 두부면으로 밀가루를 대체해서 드셔보시는 건 어떠세요?
한 번 도전하시는 것만으로도 건강이 조금씩 더 좋아질 거예요 :)