밀가루면 대신 미역 국수 어때?
밀가루 대신 이거 시리즈 02. 미역 국수
안녕하세요^^
같은 음식이라도 조금 더 건강하게 먹고자 노력하는 헬시 비기버예요.
지난 포스팅에서 밀가루가 몸에 좋지 않은 이유를 살펴보고
대안으로 건강식을 3년 차 진행하면서 밀가루 대신 선택한 식재료인 두부면을 소개했었는데요
오늘은 밀가루면의 두 번째 대안으로 미역국수를 소개해요.
미역 국수가 밀가루면보다 건강한 이유는 뭘까요?
미역국수는 밀가루면보다 낮은 칼로리, 풍부한 식이섬유, 다양한 영양소 측면 등 다양한 면에서 더욱 건강해요.
1. 칼로리가 낮아요.
미역 국수는 100g당 약 12kcal로 밀가루면(300kcal)에 비해 현저히 낮아서 다이어트에 도움이 되어요.
2. 식이섬유가 풍부해요.
밀가루면에는 없는 식이섬유가 미역 국수에는 수용성 식이섬유인 알긴산 등이 다량 함유되어 있어 장건강에 도움이 되고 포만감을 유지해서 과식 예방과 변비 개선에 효과적이에요.
3. 혈당을 급격히 올리지 않아요.
밀가루면은 바로 혈당을 올려 혈당 피크를 만들고 식곤증이 생기거나 다른 급격히 떨어진 혈당을 채우기 위해 또 음식을 찾게 만들지만 미역국수는 식이섬유 덕분에 탄수화물 흡수를 지연시켜서 혈당 관리에 좋아요.
4. 나트륨을 배출해서 부종을 완화해 주어요.
미역에는 칼륨 함량이 높아서 밀가루면과 관련된 음식(냉면, 국수 등)을 먹을 때 섭취한 나트륨의 배출을 도와주어 부종이 생기지 않게 한답니다.
5. 다양한 영양소가 풍부해요.
밀가루면은 껍질을 제거하는 과정에서 좋은 영양분들이 많이 제거되는데 미역은 바다에서 나는 채소로 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 비타민K 등 미네랄과 비타민이 풍부해 뼈 건강과 심혈관 건강, 면역력 강화에 도움을 주어요.
특히 미역에 풍부하게 들어있는 아이오딘은 천연 요오드로 갑상선 호르몬 생성에 필수이자 뇌와 신경계 발달에 필수적인 원소예요. 면역 기능과 신경계 안정, 유방질환 감소에도 좋다고 해요.
미역 국수는 어떤 걸로 구입해야 할까요?
시중에 판매되는 미역 국수의 성분을 살펴보면 대부분 미역, 알긴산나트륨(증점제), 제이인산칼륨(산도조절제), 정제수로 이루어져 있어요.
알긴산나트륨은 해조류에서 추출된 천연 다당류이고 제이인산칼륨은 칼륨과 인이 결합된 것으로 소량 섭취는 문제가 없다고 해서 크게 나쁘지 않아요.
미역 국수 외에도 다시마 국수, 톳 국수 등 다양한 해조류 국수가 있는데 가족들도 그렇고 개인적으로는 미역 국수가 제일 괜찮았어요.
미역 국수는 요리에 어떻게 활용할 수 있을까요?
비빔국수, 온 국수, 냉 국수, 콩국수 등 다양한 국수 요리뿐 아니라 샐러드에도 사용할 수 있어요.
해독 미역 수프요리를 할 때 미역 국수의 최대 장점 중 하나는 밀가루면과 달리 가열 과정이 필요 없다는 거예요.
더운 여름 냉장고에서 꺼내 바로 물기만 제거하고 섭취할 수 있어서 정말 간편하고 좋아요.
조리 과정이 필요 없이 바로 꺼내 먹는 미역 국수어떤 요리도 휘리릭 완성된답니다.
처음에는 가족들이 미역 국수를 어색해했지만 이제는 자연스럽게 먹고 있어요.
※ 제 블로그에서 '미역 국수'를 검색하시면 다양한 활용 요리들이 나와요.
다양하게 미역 국수를 활용해서 드시는 데 도움이 되시면 좋겠어요.
이렇게 밀가루를 대체할 수 있는 미역 국수를 소개해 보았는데요
미역 국수는 칼로리를 줄이면서도 식이섬유와 다양한 미네랄, 영양을 챙기고 싶다면 밀가루면 대신 선택하는 게 좋은 것 같아요.
밀가루를 아예 안 먹을 수는 없지만 이렇게 재료를 조금씩 바꿔서 건강하게 먹는 것도 좋은 대안이 된답니다.
이번 주 다이어트와 혈당, 영양 등 여러 측면에서 훨씬 나은 미역 국수로 밀가루를 대체해서 드셔보시는 건 어떠세요?
한 번 도전하시는 것만으로도 건강이 조금씩 더 좋아질 거예요 �