[도쿄 #77] 우오히데 시부야점
시부야구의 이자카야
메뉴
작은덮밥(1,580엔/6종, 2,180엔/8종, 2,680엔/10종) ★시그니처★
* 런치한정메뉴입니다.
해산물덮밥(1,580엔/1,980엔/2,680엔)
* 런치한정메뉴입니다.
회모둠(780엔/980엔)
튀김모둠(780엔/980엔)
전갱이튀김(380엔)
바지락술찜(580엔)
해산물마끼(880엔)
평점
타베로그 : 3.42(205)
야후재팬 : 3.50(14)
구글닷컴 : 3.90(364)
특징
- 일본 도쿄도 시부야역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 해산물을 이용하여 낮에는 정식, 밤에는 술과 어울리는 다양한 요리를 판매하고 있는 가게입니다.
- 가게는 2020년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '이소베 유이치로' 입니다. 사실 가게를 처음 개업한 주인은 '마츠시마 히로오' 로 그는 원래 효고현 고베에서 생선가게를 운영하고 있었는데 자신이 판매하던 생선을 이용한 요리를 다루고 싶어 현재의 가게를 개업하였습니다.
- 가게는 낮과 밤의 성격이 조금 다른 편으로 낮에는 '해산물덮밥' 을 비롯한 가정식을 메인으로 다루고 있는 반면 저녁에는 여러 안줏거리를 중심으로 하고 있습니다. 가게에서 판매하는 메뉴들 중에서 시그니처 메뉴는 런치에 한정으로 판매하고 있는 '작은덮밥' 으로 다양한 재료가 들어간 덮밥을 작은 양으로 여러개 제공하고 있는데 가장 저렴한 가격이 흰살생선에 명란젓을 더한 '흰살생선 명란젓덮밥' 에 단새우와 게살을 담은 '단새우게살덮밥' 그리고 간장에 졸인 닭고기인 '토리소보로' 를 더한 '닭고기덮밥' 등 3가지를 기본으로 제공하고 있으며 가장 가격이 비싼 메뉴가 로스트포크에 약간의 캐비어가 올라간 '로스트포크덮밥' 과 역시 로스트포크에 성게소를 더한 '우니쿠덮밥' 을 추가로 제공하고 있으며 덮밥과 별도로 '말이' 의 종류가 역시 가격대만큼 추가되는 시스템으로 되어있습니다. 주로 생선을 활용한 요리들로 구성되어 있는 이 메뉴는 다양한 종류의 해산물을 한 끼에 즐길 수 있는 방법을 고민하다가 개발한 것이라고 합니다.
- 가게를 운영하고 있는 '마츠시마 히로오' 가 고베에도 여전히 자신의 생선가게를 운영하고 있지만 고베에 위치한 가게에서는 도쿄의 이곳처럼 시그니처 메뉴를 비롯한 가정식을 판매하고 있지는 않고 가게 한편에 약간의 공간을 두고 몇 가지 음식만 파는 시스템으로 되어있습니다. 가게에서 판매하는 생선은 시기별로 조금씩 다르긴 하지만 나가사키현산 참다랑어, 에히메현산 도미, 아오모리현산 갑오징어, 치바현산 금눈돔 등 일본 전국의 산지에서 들여오고 있으며 한국산 광어나 갯장어 등 한국산도 일부 수입해 사용하고 있습니다.
